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酒店年會經(jīng)理發(fā)言稿(二)

更新:2023-09-14 13:18:07 高考升學網(wǎng)
慰問品、外派優(yōu)秀員工到省旅游學校學習、到兄弟工廠考察等,以穩(wěn)定員工隊伍,增強他們對酒店的歸屬感;

  2.強化內(nèi)部管理,實施酒店精細化管理與“5S”管理相結合的管理模式,建立高標準的服務體系,堅持硬件不足軟件彌補,努力貫徹“我用心服務,你放心消費。”的服務理念,加大服務質(zhì)量的提升;

  3.狠抓員工培訓,規(guī)范各崗位的工作流程,注重各部門的交叉培訓,培養(yǎng)酒店多面手,避免人員流失影響酒店正常運轉(zhuǎn),抓好現(xiàn)場培訓和督導。

  4.積極全面地開展市場營銷,強化客源開發(fā),細分目標市場,提供多元化的產(chǎn)品,主要體現(xiàn)在以下幾方面:

  ⑴.由總經(jīng)理親自偕同營銷部,加強客戶之間的走訪,在穩(wěn)定老客戶的基礎上,發(fā)展更多的新客戶;

 、.及時調(diào)整經(jīng)營思路,細分目標市場,在商務宴請大幅縮減的情況下,重新確定新的客源市場,采用以大型婚壽宴包席為主,小型商務宴請為輔的經(jīng)營模式,對婚壽宴接待經(jīng)過精心策劃,分高、中、低三個檔次的菜單,各檔次的菜單又細分三套菜系,同時還推出一系列的促銷活動,如一次性包席達多少桌后贈送相應的啤酒、飲料或禮品等;

 、.在確保各項收入穩(wěn)定提高的同時,發(fā)掘新的銷售產(chǎn)品,通過詳細的市場調(diào)查后,針對咱們公司內(nèi)部員工,開設員工餐廳,出售工作餐,另外對分公司路途遙遠的,20人以上的人用餐,接受盒飯外送業(yè)務,所有工作餐業(yè)務只接收現(xiàn)金,謝絕簽單,這樣以來就加大了現(xiàn)金的回流,緩解了流動資金不足的壓力;另外我們還借鑒社會特色餐飲的成功經(jīng)驗,推出一雞三吃、河鮮宴、特色湯鍋等等,如今,基本上已經(jīng)做出我們晨風的特色,在地方上占有一席之地。

  5.加大對酒店的風險控制,配備新型的酒店管理系統(tǒng)和車場收費系統(tǒng),防止人為漏洞的發(fā)生;

  6.成立專門的物資供應部,制定周期計劃性的采購制度,加強物料管理與成本控制,杜絕物品管理中的浪費和積壓現(xiàn)象,要求各部門采購物品必須按計劃申購,若非必要,盡量做到零庫存,遇大型接待,原材料的使用要求物資供應部直接到批發(fā)市場采購;通過這大半年的努力,所幸的是我們酒店終于止滑回穩(wěn),銷售收入扭虧為盈,實現(xiàn)利潤萬元,運營成本也逐步降低,公司經(jīng)過各項評估也決定對酒店進行投資改造,對于我們?nèi)w員工來說這是一個鼓舞人心的好消息,畢竟我們看到了酒店的希望,無論以后將面臨什么樣的困難,我們都能夠齊心協(xié)力并迎難而上。

  回首酒店這一年的幾度變遷,心情有些復雜,有幾分疲憊的同時,更多的是欣慰和感動,此時此刻唯有兩句樸實的詩句可以表達我的心聲

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