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餐飲服務員崗位職責和要求(三篇)

更新:2023-09-14 15:02:57 高考升學網(wǎng)

第1篇:餐飲服務員崗位職責

1.服從領班領導,做好餐前準備工作。

2.嚴格執(zhí)行工作程序,服務程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務質量。

3.按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態(tài)度。

4.熟悉菜牌和酒水,積極向客人推銷,按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單。

5.做好餐廳餐具,布草雜項的補充替換。

6.積極參加培訓和訓練,不斷提高服務技能技巧,提高服務質量。

7.牢記使客人滿意并不難,但需要多一些微笑,多一些問候,多一些服務。

餐飲服務員崗位職責和要求(三篇)

第2篇:中餐廳服務員崗位職責

●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向主管匯報。 替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

●整理、準備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

●迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

●客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

●留意?托彰,以增加客人的親切感和自豪感。

●隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映

●隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。

●掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

●負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準確、快捷。

●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點,吸引客人來餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

第3篇:餐廳服務員崗位職責

1.按時點名上崗,離崗時向領導匯報,并簽離準確時間。

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2.按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

3.了解當日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。

4.迎接客人,向你三米范圍之內的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

5.開餐后按服務程序及標準為客人提供優(yōu)質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。

6.時刻關注賓客需求,反應敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務在客人示意之前。

7.對VIP客人給予重點關注,對老弱病殘客人給予特別關注,并按其相應標準提供服務。

8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。

9.當班結束認真做好收尾工作。

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