主干課程,食品生物化學、食品營養(yǎng)學、食品工程原理、乳品化學、乳品機械設備、乳品微生物學、液態(tài)乳品科學與技術、固態(tài)乳品科學與技術、原料奶生產技術、乳品工廠設計、乳品安全與質量控制、商業(yè)經濟學、乳品分析等。

乳品工程專業(yè)實踐教學,主要實踐性教學環(huán)節(jié)：工藝試驗、課程設計、教學實習、市場調查、實際生產實習、畢業(yè)生產實習、畢業(yè)設計（論文）、軍事訓練、體育俱樂部實踐等。

乳品工程專業(yè)就業(yè)分析,本乳品工程專業(yè)就業(yè)領域：乳品加工領域行政管理、技術管理、產品研發(fā)、質量控制及乳品相關的科研院所等。乳品工程專業(yè)從業(yè)崗位：乳品及相關企業(yè)的技術人員、管理人員、營銷人員，乳品及相關科研院所的科研人員、管理人員和國家公務員等。學生畢業(yè)后主要在乳品行業(yè)及相關領域內（中高等職業(yè)院校、技術監(jiān)督部門、科研院所、海關、商檢）從事乳品開發(fā)與研究、乳品生產及管理、產品質量控制、工程設計、分析檢驗、產品銷售等方面的相關工作。