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乳品工程專業(yè)就業(yè)方向及前景分析如下:乳品工程專業(yè)培養(yǎng)具有乳品專業(yè)技術(shù)知識和能力,具有較豐富的乳品加工和質(zhì)量管理知識,具有一定的其它食品領(lǐng)域的知識,能從事乳品科學(xué)研究、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品深加工和乳品品質(zhì)檢測等方面工作的知識、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的復(fù)合性應(yīng)用型人才。
乳品工程是食品科學(xué)與工程一級學(xué)科下設(shè)的本科專業(yè)。乳制品工程是在我國乳品安全形勢日益嚴(yán)峻的情況下開設(shè)的,學(xué)生通過食品生物化學(xué)、乳品化學(xué)、乳品分析、管理學(xué)和乳品安全與質(zhì)量控制、乳品科學(xué)、乳品加工設(shè)備及工廠設(shè)計(jì)等專業(yè)知識的學(xué)習(xí),為在乳品加工、新產(chǎn)品開發(fā)、乳品廠設(shè)計(jì)等領(lǐng)域從事生產(chǎn)技術(shù)、品質(zhì)控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、企業(yè)管理和工程設(shè)計(jì)工作奠定堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。
學(xué)生經(jīng)過三年的理論課和實(shí)驗(yàn)課學(xué)習(xí)系統(tǒng)地夯實(shí)乳品科學(xué)方面的基礎(chǔ)知識和專業(yè)知識,掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實(shí)習(xí)和實(shí)踐操作,了解和掌握各種乳制品加工的實(shí)踐技能,并使學(xué)生具有一定的新產(chǎn)品開發(fā)能力,并具有乳制品精深加工及新產(chǎn)品開發(fā)的理論依據(jù)。
該專業(yè)對生物化學(xué)要求較高。該專業(yè)適合熱愛食品工程,對乳制品加工質(zhì)量管理技術(shù)感興趣的學(xué)生就讀。
1.掌握生物化學(xué)、乳品化學(xué)和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實(shí)驗(yàn)技術(shù);
2.掌握乳品分析與檢驗(yàn)的方法;
3.具有乳品工藝設(shè)計(jì)、設(shè)備選用的能力;
4.熟悉乳品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);
5.熟悉掌握乳品以及其他畜產(chǎn)品的加工工藝、檢驗(yàn)技術(shù);
6.掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的有關(guān)知識和技能;
7.具備乳品企業(yè)生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的能力,掌握食品企業(yè)對外貿(mào)易的有關(guān)知識,適應(yīng)我國入世的需要;
8.掌握一門外語,能進(jìn)行簡單的英語交流,具備一定程度的寫作與翻譯能力。
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