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其實(shí)洋酒是個(gè)很廣義的概念,只要外來的酒,都可以叫“洋酒”
我們中國(guó)人對(duì)洋酒的狹義看法通常是:將世界八大烈酒中的中國(guó)白酒、日本清酒去掉,剩下的六種稱之為“洋酒”
1、白蘭地,主產(chǎn)地是法國(guó),原料是葡萄(跟我們通常說的紅酒不同的是,白蘭地是蒸餾過后的高度酒,紅酒只發(fā)酵不蒸餾),顏色多為金色偏紅
2、威士忌,主要有美國(guó)和蘇格蘭、愛爾蘭等,原料是麥芽或者加入玉米。具體還分單一麥芽型和調(diào)和型,口感區(qū)別挺大的。顏色大多以金黃色為主
3、伏特加,主要是俄國(guó)和北歐,原料是谷類或者加入土豆,酒很烈、度數(shù)高,沒有顏色,看著和中國(guó)白酒很像,基本就是酒精兌水的感覺
生命之水伏特加 96度高度烈酒
4、龍舌蘭,龍舌蘭這個(gè)名字本身是一種草,這個(gè)酒也就是以這種草為原料釀制,產(chǎn)地是墨西哥。一般也沒有顏色
奧美加(Olmeca )金標(biāo)龍舌蘭酒
5、朗姆酒,以甘蔗為原料,所以也叫糖酒,主產(chǎn)地是中美洲加勒比海一帶的國(guó)家,一般帶著焦糖色
【世界朗姆酒大賽金獎(jiǎng)】加勒海老船長(zhǎng)朗姆酒
6、金酒,以杜松子為原料,所以又叫“杜松子酒”,主要是荷蘭跟英國(guó),無色透明的
這幾種酒里面,白蘭地和威士忌多用于純飲,市場(chǎng)上主流的產(chǎn)品酒精度大致在40度上下;其他幾種酒在中國(guó)基本上作為雞尾酒的基酒來調(diào),私人場(chǎng)合飲用的不太多見,大多見于酒吧里,比如著名的“長(zhǎng)島冰茶”就是用后四種酒混在一起做基酒,再加入糖漿、檸檬汁、可樂、冰塊調(diào)制而成,當(dāng)然你要純飲也可以,只要你能習(xí)慣那個(gè)口味(這些酒在產(chǎn)地國(guó)也是有純飲習(xí)慣的)
伏特加酒(Vodka)
芬蘭伏特加Finlandia芬蘭
紅牌伏特加Stolichnaya俄羅斯
綠牌伏特加Moskovskaya俄羅斯
皇冠伏特加Smirnoff俄羅斯
特基拉酒(Tequila)
凱爾弗JoseCuervoWhiteTequila墨西哥
金快活CuervoSpecialGoldTequila墨西哥
白金武士Conquistador墨西哥
利口酒(Liqueur)
佳連露GallianoLiqueur意大利
芳津杏仁Amaretto法國(guó)
君度Cointreau法國(guó)
飄仙1號(hào)Pimm"sNO.1英國(guó)
咖啡利口CoffeeLiqueur荷蘭
棕可可甜酒CremedeCacaoBrown荷蘭
杏仁白蘭地ApricotBrandy荷蘭
白可可甜酒CremedeCacaoWhite荷蘭
橙味甜酒TripleSec荷蘭
蜜瓜酒MelonLiqueur荷蘭
櫻桃酒Kirchwasser荷蘭
香草酒Marschino荷蘭
相關(guān)概念
威士忌
威士忌(Whisky、Whiskey),是一種由大麥等谷物釀制,在橡木桶中陳釀多年后,調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國(guó)人稱之為“生命之水”。按照產(chǎn)地可以分為:蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類。 威士忌的釀制工藝過程分為六個(gè)步驟:發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混配。 威士忌百齡壇30年,連續(xù)奪得2004年和2005年的“國(guó)際烈酒挑戰(zhàn)賽”大獎(jiǎng),而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲得金牌。
干邑
干邑是法國(guó)干邑或周邊地區(qū)生產(chǎn)的一種用葡萄釀造的白蘭地。干邑必須以銅制蒸餾器雙重蒸餾,并在法蘭西橡木桶中密封釀制2年,才可稱作干邑。 “干邑[yì]”是法蘭西西南部的一個(gè)小鎮(zhèn)。在它周圍約10萬公頃的范圍內(nèi),無論是天氣還是土壤,都最適合良種葡萄的生長(zhǎng)。因此,干邑是法國(guó)最著名的葡萄產(chǎn)區(qū),這里所產(chǎn)的葡萄可以釀制成最佳品質(zhì)的白蘭地。 對(duì)于法國(guó)人珍愛的白玉霓(Ugni Blanc)這種葡萄,大多數(shù)愛酒人士都贊不絕口。而事實(shí)上,用白玉霓釀制的單一品種酒可能酒體會(huì)較平淡,不過其酸度和低酒精度卻使它成為釀制干邑(Cognac)的理想原料。 法國(guó)干邑地區(qū)(Cognac)以其享譽(yù)全球的優(yōu)質(zhì)白蘭地而聞名遐邇,近年來更有再度高漲之勢(shì),究其原因,部分是因其與美國(guó)說唱樂的高調(diào)合作以及在美國(guó)非裔社區(qū)的全面流行,另外也與其被急速擴(kuò)張的亞洲市場(chǎng)尤其是中國(guó)所熱情接受有關(guān)。
芝華士
芝華士是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場(chǎng)的威士忌生產(chǎn)商,同時(shí)也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。成立時(shí)間為1801年,總部地點(diǎn)蘇格蘭阿柏丁。 2003年,獲國(guó)際雞尾酒大賽芝華士高地寶石品類金獎(jiǎng)。2007年,獲Malt Advocate雜志年度混合蘇格蘭威士忌大獎(jiǎng)。 2018年8月8日,芝華士和曼聯(lián)達(dá)成多年的全球合作關(guān)系。
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