隨著社會(huì)的快速發(fā)展百姓的物質(zhì)生活得到不斷提高，飲食方面也有了明顯變化，過(guò)去的粗茶淡飯漸漸已消失于社會(huì)，家中的爐灶時(shí)常被酒桌代替，人們對(duì)于美食僅存留在做吃的階段，而對(duì)于美食文化卻一無(wú)所知。

　　在過(guò)年期間食遍八方煙臺(tái)駐芝罘區(qū)小分隊(duì)進(jìn)行了調(diào)查采訪，煙臺(tái)最特色傳統(tǒng)的美食當(dāng)屬燜子，用粗制地瓜淀粉做原料，將淀粉加水加熱打凍，將凍切成小塊，用鍋煎到外邊成焦?fàn)铑伾�由白變透明，口味可自己加佐料調(diào)制。傳統(tǒng)的燜子或許在一家平凡的小店里才能嘗出真滋味，放學(xué)后時(shí)常會(huì)于此買一小碗燜子，向家的方向走去。

　　燜子是包含著家的味道的。遠(yuǎn)方不曾有最傳統(tǒng)的燜子，每個(gè)地方都有自己的特色食物，所以其他地方所有的只是個(gè)名字只是一道菜，特色是無(wú)法復(fù)制。采訪的這位張阿姨對(duì)于學(xué)生很是喜愛(ài)，請(qǐng)她做調(diào)查問(wèn)卷也是笑意盈盈，不時(shí)地跟我們說(shuō)著，煙臺(tái)的特色小吃已經(jīng)沒(méi)有很多了，想要找些特色小吃很難。我們不能懂的深切，但是于此經(jīng)營(yíng)燜子很長(zhǎng)時(shí)間的人應(yīng)該是對(duì)煙臺(tái)美食有著深刻地認(rèn)識(shí)。張阿姨向我們說(shuō)著燜子的美味以及它的簡(jiǎn)單做法，又說(shuō)著自己對(duì)于所謂的美食文化并沒(méi)有太多的了解，單說(shuō)燜子似乎可以說(shuō)上很長(zhǎng)時(shí)間，但就美食文化，張阿姨也是有些苦惱。對(duì)于百姓來(lái)說(shuō)美食似乎是不需要做深入了解的，只要會(huì)做好吃即可。

　　我們?cè)谏虉?chǎng)、飯館、廣場(chǎng)找到許多人進(jìn)行了簡(jiǎn)短詢問(wèn)和調(diào)查問(wèn)卷的填寫，大家終究對(duì)于陌生人的搭訕沒(méi)有太多停留，匆匆地回答了一下便想要離去，美食文化似乎就屬于一種專門的課程，只有他人教授才會(huì)有所知道。而對(duì)于在社會(huì)上廣泛被人們所談?wù)摰氖称钒踩珕?wèn)題，大家似乎被打開(kāi)了話匣子，說(shuō)著自己對(duì)此的看法，大多數(shù)人還是覺(jué)得政府的執(zhí)行力度仍然欠缺，生產(chǎn)者自身的素質(zhì)也是個(gè)關(guān)鍵，其實(shí)害人害己，為了謀取私利使食品安全存在問(wèn)題，那么生產(chǎn)者本身也是對(duì)食品的安全與否抱有很大否定吧。事情沒(méi)有絕對(duì)，你不能保證你的食物不會(huì)在某一刻傷害了自己，傷害了你的家人，所以食品安全最根本還是在于生產(chǎn)者的心態(tài)，生產(chǎn)者的心態(tài)轉(zhuǎn)變政府稍加力度即可改變局面。

　　說(shuō)道美食自然會(huì)想到個(gè)人的飲食營(yíng)養(yǎng)和習(xí)慣，飲食營(yíng)養(yǎng)時(shí)常會(huì)在人們忙起來(lái)以后忘記，于此時(shí)大家通常選擇方便快捷的快餐小攤等可能對(duì)身體健康有影響的飲食。一天之中最重要的早餐竟也時(shí)常會(huì)忘記，一天之計(jì)在于晨，早晨的早飯應(yīng)該是必不可少的，蓄滿一天的能量才能保證一天的作為。至于個(gè)人的飲食習(xí)慣并未做深入調(diào)查，大家口味比較雜，或許要另辟一條道路來(lái)切入。

　　酒桌文化，有酒有茶，于此茶的意義只屬于解渴，并未彰顯出茶的本質(zhì)，所以酒桌上酒成了明晃晃的主角。調(diào)查中，相比于茶，大家對(duì)于酒是更為熟知，茶通常是老人家們帶入的，也時(shí)常為一種待客之道。熱鬧的飯桌有了酒更是歡騰了，于很多人眼中飯桌就應(yīng)如此，倘若偌大飯桌每個(gè)人都只是在品一杯茶似乎有些單調(diào)了，酒桌文化自然也有其存在意義。

　　傳統(tǒng)美食文化有著獨(dú)特的存在意義，或許沒(méi)有太多人熟知，但是于每個(gè)人的腦海中都會(huì)有美食文化的字眼，美食文化的傳承是需要保證美食的存在，美食消逝，美食文化也無(wú)意義，不是有許多人會(huì)驅(qū)車至遠(yuǎn)方只為一道美食，但定有人會(huì)為了自己所鐘愛(ài)的美食去了解它的文化。

　　天氣甚好，調(diào)查也很順利，喧囂人群每個(gè)人洋溢笑臉。熱鬧的集市，騰騰的熱氣，美食出爐。美食文化是有美食存在的意義，食品安全是美食存在的保障，傳統(tǒng)是美食的特色，現(xiàn)代文化是美食的改造。

　　總之，很感謝配合調(diào)查的人們，感謝他們提出他們的見(jiàn)解，使我們的調(diào)查能夠順利完成。