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大暑節(jié)氣的民俗主要體現(xiàn)在吃的方面,這一時期民間飲食習(xí)俗大致分為兩種:一種是吃涼性食物消暑。湘東南地區(qū)則流行一句廣東諺語:六月大暑吃仙草,活如神仙不會老。仙草即“涼粉草”,有神奇的消暑功效,用它做成的“燒仙草”在外觀、口味、療效上均與龜苓膏類似。臺灣則有大暑吃鳳梨之俗,乃是因為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。
與此相反的是,有些地方的人們大暑時節(jié)偏要吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來“過大暑”。湘中、湘北素有一傳統(tǒng)的進補方法,就是大暑吃童子雞。湘東南還有大暑吃姜的風(fēng)俗,“冬吃蘿卜夏吃姜,不需醫(yī)生開藥方”。
中醫(yī)認(rèn)為:大暑時節(jié),梅雨剛過,人體容易為暑、濕、邪所侵,故而需吃熱性食物以驅(qū)除暑濕,恰合“冬病夏治”、“寒病夏治”之醫(yī)理。例如三伏天去拔火罐、貼“伏帖”最容易去除體內(nèi)的寒,說的就是這個道理。
大暑期間應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜。大暑天氣酷熱,出汗多,脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食欲不振。而淮山有補脾健胃,益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養(yǎng)陰的食品,可以促進消化,改善腰膝酸軟,使人感到精力旺
如果你是高血壓或糖尿病患者,那么吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸,而且以碳水化合物為主,脂肪含量很低,多吃有助于降低血糖和血脂。另外,南瓜還能排毒養(yǎng)顏,愛美的女士當(dāng)然不能錯過。俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”。吃姜有助于驅(qū)除體內(nèi)寒氣,大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時間也有講究,最好不要在晚上吃。冬補三九,夏補三伏。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等,相對于家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。
大暑期間應(yīng)該多吃絲瓜、西蘭花和茄子等當(dāng)季蔬菜。大暑天氣酷熱,出汗多,脾胃活動相對較差。這時人會感覺比較累和食欲不振。而淮山有補脾健胃,益氣補腎作用。多吃淮山一類益氣養(yǎng)陰的食品,可以促進消化,改善腰膝酸軟,使人感到精力旺
如果你是高血壓或糖尿病患者,那么吃南瓜就最好不過。南瓜富含維生素、蛋白質(zhì)和多種氨基酸,而且以碳水化合物為主,脂肪含量很低,多吃有助于降低血糖和血脂。另外,南瓜還能排毒養(yǎng)顏,愛美的女士當(dāng)然不能錯過。俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”。吃姜有助于驅(qū)除體內(nèi)寒氣,大家可以嘗試一下子姜炒牛肉、子姜炒木耳等菜式。但吃姜的時間也有講究,最好不要在晚上吃。冬補三九,夏補三伏。家禽肉的營養(yǎng)成分主要是蛋白質(zhì),其次是脂肪、微生物和礦物質(zhì)等,相對于家畜肉而言,是低脂肪高蛋白的食物,其蛋白質(zhì)也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白。雞、鴨、鴿子等家禽都是大暑進補的上選。
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