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餐廳服務員獎罰管理制度

更新:2023-09-21 15:35:12 高考升學網(wǎng)

一、扣分制度:

  1、上崗時,衣冠不整、不佩帶工號牌。2分

  2、當班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。2分

  3、私吃客人遺留食品或酒店贈品。2分

  4、不注意衛(wèi)生,隨地吐痰,丟棄雜物者。2分

  5、無故遲到、早退者(包括不參加班前、班后衛(wèi)生)2分

  6、當班時打盹睡覺者。4分

  7、未經(jīng)許可,隨意玩弄場內(nèi)設施者。2分

  8、工作散漫,未及時向客人提供合理服務。4分

  9、當天沒按指定崗位打掃衛(wèi)生者。2分

  10、對客人服務禮貌不到位者。3分

  11、對個人儀容、儀表不認真對待。2分

  12、未經(jīng)管理人員批準私自調(diào)班者。2分

  13、班前會及大掃除無故缺席。5分

  14、當班期間不注意言談舉止,大聲喧嘩,講不雅語言。3分

  15、未經(jīng)同意離開工作崗位而無合理解釋。5分

  16、當班時間看雜志或無故串崗而怠工者。2分

  17、逗留他處偷懶或閑聊,離崗者。2分

  18、開單或送食品時出現(xiàn)差錯。1分

  19、在營業(yè)場所奔跑者。2分

  20、亂寫亂畫破壞公共設施。5分

  21、不按規(guī)范招呼服務客人。2分

  22、對工作不主動使之失職。3分

  23、當班時用廁時間超過10分鐘。2分

  24、不按規(guī)范站立或站立時間未準時。2分

  25、開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備。2分

  26、拿酒水上餐具未使用托盤者。1分

  27、未及時清理空瓶、空箱、空碟者。2分

  28、當班時間聚堆聊天。2分

  29、接聽電話不規(guī)范或不禮貌。3分

  30、遇到客人無主動問候意識。2分

  二、有下列過失之一者,視情節(jié)嚴重,將受到10分以上罰款。

  1、對客人不禮貌或與客人爭吵。

  2、酗酒、賭博、打架者。

  3、擅自張貼或涂改酒店通告或指示者。

  4、蓄意破壞公物或客人物品者。

  5、工作差或服務欠佳,受到客人投訴者。

  6、發(fā)表虛假或誹謗性言論,從而影響客人或酒店同事的聲譽者。

  7、營業(yè)期間無正當理由早退者。

  8、私自領用客人存酒據(jù)為己有者。

三、獎勵制度:

  1、忠于職守,對工作認真負責,為本部門樹立良好信譽,在每月總結中突出的優(yōu)秀者。10分

  2、努力工作為本部門的經(jīng)濟效益作出重大貢獻者。20分

  3、為保護本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。40分

  4、講誠信,拾金不昧者。5-10分

  5、工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚者。5分

  以上所有條例按當時情況酌情處理,每扣1分為人民幣5元,望各位同事認真對待,如有補充或更改之處將另以書面通知。

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