營養(yǎng)配餐專業(yè)課程主要有中外飲食文化、人體生理基礎、餐飲概論、烹飪化學、餐飲美學基礎、飲食營養(yǎng)與配餐等,以下是本站小編整理的營養(yǎng)配餐專業(yè)相關內容,僅供參考。
專業(yè)基礎課程:中外飲食文化、人體生理基礎、餐飲概論、烹飪化學、餐飲美學基礎、飲食營養(yǎng)與配餐、智能烹飪技術概論、餐飲企業(yè)管理。
專業(yè)核心課程:烹飪原料、中式烹調工藝、營養(yǎng)膳食設計、營養(yǎng)膳食制作、食療養(yǎng)生、餐飲食品安全與控制、廚政管理。
面向營養(yǎng)配餐員等職業(yè),營養(yǎng)膳食設計、營養(yǎng)餐烹飪、廚房管理等崗位(群)。
本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展,掌握扎實的科學文化基礎和飲食營養(yǎng)、烹飪原料、烹飪工藝等知識,具備營養(yǎng)膳食食譜設計、營養(yǎng)膳食制作、餐飲食品安全控制等能力,具有工匠精神和信息素養(yǎng),能夠從事營養(yǎng)膳食設計、營養(yǎng)餐烹飪和廚房管理工作的高素質技術技能人才。
國際經濟與貿易專業(yè)學什么
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