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餐飲企業(yè)文化范文篇1
21世紀(jì)將是一個(gè)文化沖擊的世紀(jì)。各國(guó)政府、各家公司都應(yīng)密切留意不同文化的沖擊及其融會(huì),都應(yīng)關(guān)注由此而給本身帶來(lái)的深入的影響,并從這些影響中關(guān)注本身的利益變化。
企業(yè)的文化力將成為未來(lái)企業(yè)的第一競(jìng)爭(zhēng)力
現(xiàn)階段我國(guó)的大部份企業(yè)還處于品牌建立期。經(jīng)營(yíng)者最主要的目標(biāo)是如何進(jìn)行廣告投放及降落本錢,但這些措施已越發(fā)顯得“蒼白無(wú)力”。
目前,社會(huì)已開(kāi)始由經(jīng)濟(jì)型社會(huì)向文化型社會(huì)過(guò)渡,社會(huì)文化正滲透進(jìn)生活的各個(gè)領(lǐng)域,千姿百態(tài)的文化現(xiàn)象層見(jiàn)疊出。消費(fèi)文化、企業(yè)文化也是方興未艾,F(xiàn)在消費(fèi)者在消費(fèi)進(jìn)程中更夸大一種文化。產(chǎn)品已由過(guò)往那種沒(méi)有思想、沒(méi)有感情的物體上升為一個(gè)布滿人性化的載體。
人是在文化里生活的。沒(méi)有了文化,人就像失往空氣一樣沒(méi)法生存。一樣消費(fèi)者也是在企業(yè)建立的文化中消費(fèi)。只有當(dāng)消費(fèi)者在消費(fèi)文化時(shí)產(chǎn)生激動(dòng)、樂(lè)趣,企業(yè)才能真正建立起消費(fèi)者的品牌虔誠(chéng)度。因此企業(yè)的文化力將成為未來(lái)企業(yè)的第一競(jìng)爭(zhēng)力。
企業(yè)文化的特點(diǎn)在于其獨(dú)特性與唯一性,即不可復(fù)制性。做不可復(fù)制性工作的投資回報(bào)比是1:3,做輕易復(fù)制工作的投資回報(bào)是1:1,而做可復(fù)制性工作的投資回報(bào)比是 3:1。企業(yè)文化的建立需要每位員工都從做特殊的事開(kāi)始,培養(yǎng)本身的延續(xù)意識(shí)(工作+學(xué)習(xí))、全局意識(shí)、開(kāi)放意識(shí)、超前意識(shí)及市場(chǎng)意識(shí),從而構(gòu)成企業(yè)員工?(此 資 料 轉(zhuǎn) 貼 于餐募壑倒邸?
表現(xiàn)出色的公司、員工常常都有一套較清楚的企業(yè)價(jià)值觀(或稱信念)。表現(xiàn)差的公司,則多半沒(méi)有同一的企業(yè)價(jià)值觀?尚Φ氖牵切┌沿(cái)務(wù)目標(biāo)定得非常明確的公司,即便在財(cái)務(wù)上的表現(xiàn),也不如那些把財(cái)務(wù)目標(biāo)定得不夠明確,但重視共同信念和崇高目標(biāo)的公司。
企業(yè)文化是員工尋求與理念的集中表現(xiàn)
一個(gè)強(qiáng)大的企業(yè)不一定有很深厚的文化,文化是企業(yè)的伴生物,只有當(dāng)企業(yè)文化滲透到員工內(nèi)心,構(gòu)成企業(yè)內(nèi)部的倫理和一種企業(yè)內(nèi)部大多數(shù)員工所共鳴的觀念,員工真正明白企業(yè)尋求的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn),才能自覺(jué)維護(hù)企業(yè)的利益,更加積極地投進(jìn)到工作中,真正做到自覺(jué)、自律、自學(xué)、自新。自覺(jué)是條件,自律是保證,自學(xué)是創(chuàng)新的源泉,自新則是創(chuàng)新的集中表現(xiàn)。
千里之堤,潰于蟻。每位員工品格將直接關(guān)系企業(yè)文化這棵“大樹(shù)”的成長(zhǎng),培養(yǎng)良好道德品格,建立企業(yè)全局觀念是企業(yè)文化得以健康的重要保證。
餐飲企業(yè)文化范文篇2
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化的設(shè)計(jì)
當(dāng)今世界,不管是大國(guó)博弈,城市競(jìng)爭(zhēng),還是企業(yè)經(jīng)營(yíng),似乎都在講文化,國(guó)家的亮點(diǎn)從政治、經(jīng)濟(jì)、軍事轉(zhuǎn)到文化,城市的亮點(diǎn)從產(chǎn)業(yè)、市政轉(zhuǎn)到文化,企業(yè)的亮點(diǎn)從銷售、利潤(rùn)轉(zhuǎn)到文化。誠(chéng)然,這是社會(huì)的進(jìn)步,是人類進(jìn)入人文社會(huì)的必然表現(xiàn)。其實(shí),文化是社會(huì)的固有屬性之一,只是曾經(jīng)在技術(shù)、經(jīng)濟(jì)的光輝下顯得暗淡。將文化作為社會(huì)的主導(dǎo)屬性,標(biāo)志人們認(rèn)識(shí)進(jìn)入了一個(gè)更高的層次。文化現(xiàn)象的產(chǎn)生是與知識(shí)經(jīng)濟(jì)相輔相成的。
作為餐飲企業(yè),在這場(chǎng)“文化潮流”中怎樣搶先一步,樹(shù)立自己的品牌,獲取并強(qiáng)化自己的生存空間呢?
這就是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化的設(shè)計(jì)問(wèn)題。
企業(yè)的文化應(yīng)該包括經(jīng)營(yíng)文化與管理文化。我們一般常說(shuō)的企業(yè)文化其實(shí)是以價(jià)值觀管理文化,但對(duì)于一個(gè)餐飲企業(yè),尤其是中小餐飲企業(yè),決定其成敗的往往不是管理文化,而是經(jīng)營(yíng)文化,此中最關(guān)鍵的又是文化的設(shè)計(jì)!因?yàn)槲幕纬商厣厣珮?gòu)成餐飲企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌內(nèi)涵。
經(jīng)營(yíng)文化設(shè)計(jì)應(yīng)該在企業(yè)的創(chuàng)業(yè)規(guī)劃時(shí)即基本明確下來(lái),而且,企業(yè)的經(jīng)營(yíng)文化往往決定管理文化。
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化設(shè)計(jì)的基本步驟:
一、整理文化資源
中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深,文化資源非常豐富。餐飲文化作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要分支,格外紛繁多彩。但是餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)者在整理文化資源時(shí),不能只局限于餐飲文化,而應(yīng)該從更深層次去挖掘,從更廣的范圍去探索,要挖掘餐飲文化的根源,研究餐飲文化與其他文化的互動(dòng)關(guān)系,只有這樣,才能在整理、借鑒、運(yùn)用中有主題、有綱領(lǐng)、有創(chuàng)新、有靈魂,否則照貓畫(huà)虎、斷章取義,結(jié)果只能是不倫不類、雜亂無(wú)章,甚至吸取了糟粕丟棄了精華,更談不上有什么創(chuàng)新和超越了。
文化資源主要有兩方面,一是建設(shè)性文化資源,包括烹飪文化、飲食習(xí)俗、飲食習(xí)慣及其帶來(lái)的生活習(xí)慣,也包括與上述餐飲文化相關(guān)的風(fēng)景名勝、書(shū)畫(huà)、文學(xué)、電影、典故、名人、成語(yǔ)、禮儀、社會(huì)時(shí)尚,甚至政治現(xiàn)象、軍事文化、經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象等等,可謂豐富多彩。豐富的文化資源不是老字號(hào)的專利,新字號(hào)同樣擁有豐富的文化資源。建設(shè)性文化又分為生產(chǎn)文化和營(yíng)銷文化,直接用于產(chǎn)品烹飪的,為生產(chǎn)文化,包括烹飪手法、食品原料、名菜;而用于營(yíng)銷的文化范圍更寬,哲學(xué)、歷史、天文、地理無(wú)所不可,“真功夫”用功夫文化,“上魚(yú)舫”用帝王文化,“魏老香”用祖宗文化。另一方面的文化資源也很重要,即為避諱文化,避諱文化主要跟我們的顧客群體有關(guān),例如,廣東人忌諱“4”,西方人忌諱“13”,穆斯林忌諱豬肉,日本人回避明黃,而 “9.11” 現(xiàn)在也成了一個(gè)恐怖數(shù)字,避諱不能給我們帶來(lái)效益,但如果我們不去注意,有時(shí)會(huì)帶來(lái)不少麻煩,這樣的例子已經(jīng)不在少數(shù)。
二、提煉文化特色
可以說(shuō),文化的核心是特色,沒(méi)有特色的文化是蒼白的文化。只有民族的,才是世界的;只有地方的,才是全球的;只有企業(yè)的,才是社會(huì)的。
文化資源雖然非常豐富,但真正能夠成為優(yōu)質(zhì)經(jīng)營(yíng)資源的并不多,這些資源中,有的過(guò)于平淡,很難形成特色,例如東方人使用的筷子;有的隨著社會(huì)的演變已經(jīng)大眾化,不再能形成特色,如當(dāng)前的火鍋文化、大都市的西餐文化;有的相互之間具有排斥性,例如傳統(tǒng)中餐服務(wù)禮節(jié)與快餐主義;有的地方色彩太濃,不好與社會(huì)接軌。所以企業(yè)必須結(jié)合自己的戰(zhàn)略目標(biāo)和優(yōu)勢(shì)資源,明確自己的文化定位,形成文化特色,才不至于迷失自己,不至于隨波逐流。
餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化包括核心文化和衍生文化。餐飲企業(yè)的核心文化是飲食文化本身,而衍生文化則是文化發(fā)散式超越的結(jié)果。所以,企業(yè)的文化特色可以是多元的、復(fù)合的,例如,沈陽(yáng)歐羅巴休閑餐廳的核心文化是西餐中的比薩文化、冰淇淋文化,而衍生文化方面,它對(duì)自己的定位是“歐洲文化的傳播者”,傳播的文化范疇非常之廣。
創(chuàng)新是文化設(shè)計(jì)的高級(jí)層次,是文化特色最有活力的來(lái)源,新開(kāi)創(chuàng)的餐飲文化更能滿足人們的新需求,往往是很有生命力的。俏江南將傳統(tǒng)川菜與時(shí)尚元素結(jié)合,形成獨(dú)特的餐飲文化,獲得市場(chǎng)的認(rèn)可。
三、平衡經(jīng)營(yíng)要素
經(jīng)營(yíng)是全方位的,文化定位是其中的一個(gè)要素,除此之外,核心社會(huì)價(jià)值、經(jīng)營(yíng)模式、品牌形象、產(chǎn)品及產(chǎn)品組合、價(jià)格策略、顧客群體定位、市場(chǎng)區(qū)域、發(fā)展方式、門(mén)店選址等都是不可或缺的要素。這些要素中,核心社會(huì)價(jià)值與企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化相輔相成,它們之間的組合決定其他要素,而其他要素是這要個(gè)要素的載體和表現(xiàn),所以,企業(yè)在確定了核心社會(huì)價(jià)值和企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化后,必須按照它們的宗旨去確定、設(shè)計(jì)、平衡各要素。
四、實(shí)施文化包裝
文化是對(duì)企業(yè)的全面包裝,但文化本身也是需要包裝的。企業(yè)文化最終要沉淀在品牌上,可以說(shuō),文化包裝是從文化到品牌的過(guò)程,cis(企業(yè)形象系統(tǒng))就是一種包裝手段,它提煉企業(yè)的核心理念,并形成一個(gè)可從視覺(jué)上感覺(jué)到的文化體系——vis(視覺(jué)識(shí)別系統(tǒng))。
經(jīng)過(guò)以上四個(gè)程序之后,餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)文化便具備了雛形。然而,餐飲經(jīng)營(yíng)文化是一個(gè)不斷超越的系統(tǒng),所以,文化設(shè)計(jì)不是一成不變的,文化設(shè)計(jì)的程序不是一個(gè)封閉的過(guò)程。
當(dāng)前的餐飲業(yè)需要不斷超越
中國(guó)的文化是飲食文化,中國(guó)人喜歡用“吃”來(lái)解釋或比喻其他事物,例如“吃虧”、“吃苦”、“吃人”、“吃了一拳”等等?梢(jiàn),中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化已經(jīng)有非常豐富的超越成分。
當(dāng)代的中國(guó)社會(huì),雖然沒(méi)有象歐美國(guó)家那樣經(jīng)歷典型的工業(yè)革命、工業(yè)社會(huì)、后工業(yè)社會(huì),但在進(jìn)入人文社會(huì)的步伐上,卻緊緊跟上了歐美國(guó)家。人文社會(huì)對(duì)餐飲的要求已經(jīng)不再滿足于服務(wù)、烹飪、環(huán)境,而在超值文化方面提出了非常高的要求。同時(shí),社會(huì)文化也越來(lái)越豐富,形成了百家爭(zhēng)鳴的局面,這些為餐飲文化的超越提出了要求,也提供了思路和借鑒。不僅僅是餐飲領(lǐng)域,其他幾乎所有的行業(yè)都在傳遞超越的文化,海爾的“真誠(chéng)到永遠(yuǎn)”,將冷冰冰的工業(yè)產(chǎn)品變成了溫情脈脈的“服務(wù)價(jià)值”。
前文提到過(guò),餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)文化包括核心文化和衍生文化。前者主要包括烹飪文化與服務(wù)文化,當(dāng)然,環(huán)境也是比較重要的一個(gè)方面。后者包括社會(huì)飲食現(xiàn)象和由此折射出來(lái)的社會(huì)其他現(xiàn)象、社會(huì)倫理。他們之間的關(guān)系是依附關(guān)系,核心文化決定衍生文化,但衍生文化對(duì)核心文化的強(qiáng)化和影響還是很大的。隨著社會(huì)的演變,餐飲文化的外延已經(jīng)越來(lái)寬,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了餐飲核心文化的范疇。今天,餐飲衍生文化已經(jīng)遍布整個(gè)社會(huì)幾乎所有的文化體系。而且,由于餐飲經(jīng)營(yíng)的同質(zhì)化,餐飲衍生文化對(duì)企業(yè)樹(shù)立自己的品牌形象、滿足顧客的更深層次的需求起著至關(guān)重要的作用,可以說(shuō),餐飲企業(yè)要取得經(jīng)營(yíng)成功,必須在核心文化的基礎(chǔ)上有不同程度的超越。
餐飲業(yè)之所以存在那么多的業(yè)態(tài)和品牌,其實(shí)也是不斷超越核心文化,形成豐富的衍生文化的結(jié)果。
發(fā)散的超越途徑
餐飲文化的超越是發(fā)散式的,而且沒(méi)有既定的模式,也沒(méi)有絕對(duì)的規(guī)律,在中國(guó)這樣一個(gè)日益開(kāi)放的國(guó)家,餐飲文化可以自由進(jìn)入幾乎任何一個(gè)領(lǐng)域,起碼包括:
·政治,比較流行的紅衛(wèi)兵餐廳,以及曾引起質(zhì)疑的偉人餐廳,是比較具有代表性的。
·民族情感,曾幾何時(shí),“民族產(chǎn)業(yè)”被紅高粱、榮華雞等快餐企業(yè)當(dāng)作一面大旗,號(hào)召社會(huì)各路資源。
·軍事,像“老兵尼特”這樣的餐廳,看名字就知道它已“進(jìn)入”了軍界,不過(guò),軍事文化系統(tǒng)性是進(jìn)入這個(gè)文化領(lǐng)域的餐飲企業(yè)所必須注意的。
·文學(xué)藝術(shù),這方面的例子確實(shí)太多,最具代表性的莫過(guò)紅樓菜、老舍茶館,而在餐廳中擺設(shè)一些字畫(huà)、藝術(shù)品,更是屢見(jiàn)不鮮。
·顧客進(jìn)步,這方面的文章是做得最多的,打健康牌的不僅僅是藥膳、幾乎所有的餐飲企業(yè)都想向“綠色餐飲”靠攏;幫顧客充電是一種雙贏的經(jīng)營(yíng),西餐企業(yè)搞用餐禮儀介紹,酒店、酒摟教家庭主婦做家常菜,很多餐飲企業(yè)的內(nèi)刊都有專欄介紹各種知識(shí)、趣聞。更有甚者如武漢某餐飲企業(yè),完全脫離了餐飲經(jīng)營(yíng),聘請(qǐng)名師為自己顧客中的老板、經(jīng)理講了一堂關(guān)于經(jīng)營(yíng)管理的課。
·休閑,其實(shí)幾乎所有的餐廳都多少有些休閑的成分,而那些茶樓、茶餐廳、咖啡廳,休閑的成分恐怕要占半數(shù)以上。
·現(xiàn)代科技,如果網(wǎng)吧只能算兼營(yíng)飲品和小吃,那么“家鄉(xiāng)菜.com”則是地地道道“拿來(lái)”現(xiàn)代科技的餐飲企業(yè),而麗華的網(wǎng)上訂餐系統(tǒng)雖然是把信息技術(shù)作為經(jīng)營(yíng)手段,但也在不經(jīng)意間充實(shí)了一個(gè)餐飲文化的分支。
其他如離婚餐廳、地獄餐廳、懷舊餐廳、生日城等等,都是將餐飲帶到某個(gè)特定的文化領(lǐng)域中,在那里生根、發(fā)芽、開(kāi)花、結(jié)果,形成了百家爭(zhēng)鳴的局面。
當(dāng)然,目前還有餐飲文化的真空地帶,例如殯葬文化,理財(cái)文化等,但相信這類餐廳一定會(huì)出現(xiàn),尤其是理財(cái)文化,隨著金融市場(chǎng)的開(kāi)放,一定會(huì)歡迎餐飲文化進(jìn)入這一領(lǐng)域。
當(dāng)然,作為衍生文化,這些很難從烹飪的角度去體現(xiàn),而最多的是環(huán)境裝修、顧客關(guān)系、促銷贈(zèng)送等角度去體現(xiàn)。
但是,文化超越不是對(duì)核心文化的否認(rèn)與淡化,而是強(qiáng)化與輔助,可能它是被顧客提得多的,可能是吸引顧客的很重要的原因,但永遠(yuǎn)別忘了產(chǎn)品、服務(wù)與環(huán)境。餐飲企業(yè)在設(shè)計(jì)衍生文化時(shí),不能脫離經(jīng)營(yíng)主旨和顧客群體,例如,武漢那家企業(yè)的文化超越雖然離餐飲很遠(yuǎn),但離他的顧客卻很近。
餐飲企業(yè)文化范文篇3
現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化的形成
生活在二十一世紀(jì)的人們,無(wú)論是誰(shuí)都能感覺(jué)到文化的重要性,而文化卻又無(wú)時(shí)無(wú)刻不在發(fā)生著變化,在我們的生活當(dāng)中,到處都充斥著文化。這其中包含著民族文化、國(guó)家社會(huì)的文化、企業(yè)家庭的文化以及個(gè)人的文化等等。
文化是一種虛幻的東西,不明其狀,不見(jiàn)其形。但卻與每一個(gè)個(gè)體都有著關(guān)連,如同道家所宣揚(yáng)的道一樣,無(wú)所不在,無(wú)所不有。它是一種經(jīng)過(guò)了很長(zhǎng)一段時(shí)間的積累和沉淀而凝結(jié)成的東西,它深入人心,不需多言便深會(huì)其意,用現(xiàn)代的話來(lái)說(shuō)就是所謂“潛規(guī)則”。身為炎黃子孫的我們更是深黯此道,中華民族的文化經(jīng)過(guò)了五千多年的沉淀,可謂是博大精深。這其中我們的祖先為此付出了很多,他們著學(xué)立說(shuō)。流傳下來(lái)的真言,至今仍為我們所用。雖然變化萬(wàn)千,但卻是各有所歸,自成一家。
國(guó)家與社會(huì)的文化以及企業(yè)文化都是指在社會(huì)發(fā)展的過(guò)程中,長(zhǎng)期形成的價(jià)值觀念和共同的思想,也叫意識(shí)形態(tài),在每一個(gè)時(shí)代都會(huì)有不同的解讀。它對(duì)于大多數(shù)的受眾會(huì)有相當(dāng)大的影響力。它可以增強(qiáng)國(guó)家對(duì)抗災(zāi)難和挑戰(zhàn)的意志,激發(fā)社會(huì)進(jìn)步與創(chuàng)新的動(dòng)力,加強(qiáng)企業(yè)對(duì)社會(huì)的信托責(zé)任等等。家庭以及個(gè)人的文化對(duì)社會(huì)的影響更是極其重要的,因?yàn)楹芏嗟膬r(jià)值觀念都是由長(zhǎng)輩們灌輸給晚輩的,也是個(gè)人魅力最好的展示與繼承,所以才會(huì)有代代相傳的說(shuō)法。
如前所述企業(yè)的文化可以加強(qiáng)企業(yè)對(duì)社會(huì)的信托責(zé)任。但這種責(zé)任的前提是企業(yè)能夠生存,能夠?yàn)樯鐣?huì)帶來(lái)相當(dāng)?shù)呢?cái)富,可以改善一部分人的生存環(huán)境,才能為社會(huì)的進(jìn)步與發(fā)展提供動(dòng)力,那么如何做到這些前提便是關(guān)鍵。這個(gè)關(guān)鍵就源自于企業(yè)自身形成的一種文化,它是企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中生存下來(lái)一種技能,是抗風(fēng)險(xiǎn)能力、核心競(jìng)爭(zhēng)力、社會(huì)效應(yīng)。并且有相對(duì)獨(dú)特不可復(fù)制性。
獨(dú)特的企業(yè)文化,可以在員工心中可以形成一種理念。但這種理念必須與企業(yè)的目標(biāo)、信念相一致。如果所有的員工都能共同努力,去實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo),那么企業(yè)的價(jià)值就會(huì)得到提升。為了實(shí)現(xiàn)這一結(jié)果,可以通過(guò)文化對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì),讓他們?yōu)樘嵘髽I(yè)價(jià)值而努力。企業(yè)文化是在企業(yè)本身發(fā)展的過(guò)程中長(zhǎng)期形成的價(jià)值觀念和共同思想、作風(fēng)以及行為準(zhǔn)則。優(yōu)秀的企業(yè)文化就像企業(yè)無(wú)形的精神力量,它能使企業(yè)充滿生機(jī)。實(shí)踐證明,有好的企業(yè)文化,不僅有利于員工進(jìn)行自我控制,增強(qiáng)員工的企業(yè)意識(shí),改善人際之間的關(guān)系,增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力,而且還有利于提高企業(yè)知名度,樹(shù)立企業(yè)的良好形象。
餐飲酒店的企業(yè)文化是企業(yè)文化里面的一個(gè)分支,它的關(guān)鍵是在于精神方面的內(nèi)容,主要表現(xiàn)為講義求利的企業(yè)宗旨,自強(qiáng)不息的進(jìn)取精神,愛(ài)國(guó)、愛(ài)店的員工風(fēng)貌,精誠(chéng)團(tuán)結(jié)的人際關(guān)系。所以確立酒店的企業(yè)宗旨,企業(yè)精神和道德規(guī)范是餐飲酒店企業(yè)文化建設(shè)的重心。企業(yè)的宗旨是指酒店員工對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)所追求的基本目標(biāo)以及實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的信心。企業(yè)精神是企業(yè)和全體員工的精神支柱和活力源泉。主要是酒店員工在工作中逐漸建立起來(lái)的一種共同心理趨向、價(jià)值取向和文化氛圍。企業(yè)精神可以是幾個(gè)字或幾名話,可以用店風(fēng)、店訓(xùn)、店歌等形式表達(dá)出來(lái)。用來(lái)激勵(lì)、統(tǒng)率酒店每個(gè)員工的意志,使員工自覺(jué)主動(dòng)為企業(yè)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)而努力。但務(wù)必使個(gè)人目標(biāo)和企業(yè)目標(biāo)的高度一致,使群體產(chǎn)生最大的協(xié)同作用力。道德規(guī)范則是酒店員工在店內(nèi)店外處理社會(huì)活動(dòng)和人際關(guān)系的道德準(zhǔn)則。餐飲企業(yè)在培植企業(yè)文化時(shí),主要從以下幾個(gè)統(tǒng)一開(kāi)始:
1、人本性和整體性的統(tǒng)一。在企業(yè)整體的基礎(chǔ)上,充分尊重和發(fā)揮每個(gè)員工的個(gè)性,注意通過(guò)各項(xiàng)“柔性調(diào)節(jié)手段”來(lái)激發(fā)員工的自豪感、使命感和責(zé)任感,從而實(shí)現(xiàn)酒企業(yè)的整體利益,追求企業(yè)的整體優(yōu)勢(shì)。
2、穩(wěn)定性和動(dòng)態(tài)性的統(tǒng)一。企業(yè)的文化定位要有相對(duì)的穩(wěn)定,不可任意更改,同時(shí)又要注意不斷充實(shí)提高,保持最新的特色體現(xiàn)企業(yè)文化的先進(jìn)性。
3、繼承性和創(chuàng)新性的統(tǒng)一。既要洋為中用、博采眾長(zhǎng),又要立足本企業(yè)的實(shí)際,充分考慮
本企業(yè)的歷史性質(zhì)、風(fēng)格等等。以形成具有企業(yè)個(gè)性的企業(yè)文化。
以文化來(lái)激勵(lì)員工,并最終實(shí)現(xiàn)企業(yè)價(jià)值的提升。只要凝聚全體員工的信念朝著同一目標(biāo)努力,企業(yè)就能成為一個(gè)蓬勃向上的集體,企業(yè)價(jià)值也會(huì)逐步得到提升。從而使對(duì)于社會(huì)的責(zé)任得以實(shí)現(xiàn)。
工程公司企業(yè)文化內(nèi)容范本
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