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餐廳名稱:拉面達(dá)人之屋
地點(diǎn):基隆市愛三路麥當(dāng)勞附近
經(jīng)營理念:主要是以日式料理為主,希望讓顧客享受到日式拉面的美味,給顧客一個舒適的環(huán)境用餐,而且基隆很少有拉面店,如果湯頭好的話顧客就會一直上門。
主客群:是以在附近的上班族及學(xué)生。
次客群:來基隆廟口的觀光客。
主競爭:基隆廟口的小吃攤及附近的簡餐店。
次競爭:附近的速食餐飲業(yè)及7-11。
市場分析:
1.附近是廟口小吃以及速食餐飲店,我們?yōu)榱隧憫?yīng)M型化社會,所以以平民價來吸引消費(fèi)者上門,滿足各個消費(fèi)族群。
2.附近50公尺就有停車場,十分方便,解決消費(fèi)者停車問題。
3.雖然日式料理在一般人而言都是相當(dāng)昂貴的,我們會盡量推出套餐,附贈飲料及小菜,價位大約會在150~200之間。
支出金額與凈利:
開店成本:1200萬元臺幣(下同)
一個月店面租金:10萬
桌數(shù):18桌(坐滿72人)一人消費(fèi)以200元計(jì)算,翻桌2次,一天營業(yè)額:28800元,一個月營業(yè)總額:864000元
員工薪資:
外場薪資:19000元(一個月),人數(shù)5,一個月95000元
內(nèi)場:24000元(一個月),人數(shù)3,一個月72000元
工讀生一小時:100元,人數(shù)2,一天8小時只上假日,一個月8天12800元
總額:179800元
水電瓦斯:
電費(fèi)水費(fèi):80000元一個月40000元
瓦斯:大桶800元一次叫4桶,每個月?lián)Q3次,一個月9600元
總額:49600元
食材:
面:一天2500元,一個月75000元
菜錢:一天2000元,一個月60000元
肉:5500元(兩天一次),一個月82500元
雜項(xiàng):1000元(一天),一個月30000元
海鮮:3500(一天),一個月105000元
總額:352500元
飲料:
檸檬1斤80元,每月15斤,一個月1200元
紅茶一袋120元,每月30袋,一個月3600元
牛奶1瓶125,每月15瓶,一個月1875元
總額:6675元
凈利:日:15656元:周:109592元:月:438368元:年:5260416元
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