春節(jié)即中國農(nóng)歷新年，俗稱新春、新歲、歲旦等，口頭上又稱過年、過大年。春節(jié)歷史悠久，由上古時(shí)代歲首祈歲祭祀演變而來。在春節(jié)期間，全國各地均有舉行各種慶賀新春活動(dòng)，帶有濃郁的各地地方特色。這些活動(dòng)以除舊布新、驅(qū)邪攘災(zāi)、拜神祭祖、納福祈年為主要內(nèi)容，形式豐富多彩，凝聚著中華傳統(tǒng)文化精華。那么湖南過年有什么風(fēng)俗習(xí)慣？？高考升學(xué)網(wǎng)小編整理了相關(guān)內(nèi)容。

一、湖南過年有什么風(fēng)俗習(xí)慣

湖南各地的過年風(fēng)俗

農(nóng)歷正月初一為春節(jié)，長沙俗稱過年。長沙人過年須過大半個(gè)月，即從先年臘月二十四過小年起到第二年正月十五鬧元宵為止。這個(gè)習(xí)俗延續(xù)了幾千年，與南朝梁時(shí)《荊楚歲時(shí)記》所記基本相承。

臘月二十四，俗稱“過小年”，舉家休息聚餐，稱“小孩子過年”。相傳是日作為“天上耳目臣，人間煙火主”的灶王爺要回天庭述職，叫辭灶。為了使他“上天言好事，下地降吉祥”、“鬧言碎語不必講，好言善語奏玉皇”，人們?cè)谇耙惶煲�搞大掃除，叫“掃揚(yáng)塵”。廿三或廿四晚由家庭主婦在鍋灶周圍點(diǎn)燭祭灶，為其“送行”。民謠曰：“辭了灶，年來到，妹子要花，伢子要炮，始助要新衣，爹爹要新帽”。是日起，長工下工，匠師不再上門，家家籌備年貨，作豆腐，殺年豬，送年節(jié)，備點(diǎn)心，炒旱茶，寫春聯(lián)，扎燈籠，忙得不亦樂乎。

歲終之日叫除夕，或叫大年三十，戶戶剪彩紙，貼春聯(lián)，全家團(tuán)圓聚飲，菜肴有余有剩，叫吃團(tuán)年飯。掌燈時(shí)分，焚香鳴炮，拜祖先家神，叫辭年，并接灶神祭祀。小孩則成群結(jié)隊(duì)打著燈籠依次去鄰里人家，進(jìn)門曰：“請(qǐng)辭歲”。各家起立迎之，捧出點(diǎn)心旱茶，把孩子們的口袋塞得滿滿的，有的小孩回家卸完口袋后，又迅速地加入辭歲隊(duì)伍，一個(gè)晚上可得一兩瓷壇的美食，樂得合不攏嘴，因而有諺云：“小孩盼過年”。

年三十夜，長沙農(nóng)村家家火爐中燃著一個(gè)楓樹蔸（或松、栗等樹蔸），叫“年財(cái)佬”。男女老幼圍爐共話，長輩給小孩壓歲錢，全家品吃豬腳燉蘿卜，歡坐待旦，叫“守歲”。所謂“有錢無錢，蘿卜過年”。

除夕年關(guān)，在萬民歡樂的同時(shí)，也不乏“有家不敢歸”的貧困人，所謂幾家歡樂幾家愁。債主收債，匠師收工錢此時(shí)已是最后期限，城鎮(zhèn)街巷、鄉(xiāng)間小路上收帳人的燈籠火把川流不息，有的人家無法付帳，銅壺衣服可能被人提走，所以只好外出躲帳。還有的在辭年之后，用紅紙書寫“衡門衍慶”4宇貼于門上，緊閉大門，任何人不得出進(jìn)，叫“封財(cái)門”。問帳客無奈，好事者乃作打油詩：“貧家早早掩財(cái)門，債主雖臨難進(jìn)門。惱煞商家收帳客，無錢反吃閉門羹”。

正月初一，古稱元旦、元日，自古“爆竹鬧元日，萬眾縱情歡”。辛亥革命后，將公歷1月1日叫元旦，改夏歷元旦為春節(jié)。

大年初一，家家于雞鳴時(shí)分即起，男女老幼換上新衣，由輩份最高的男主人燃香開大門，鳴放鞭炮，叫“出天行”，或說開財(cái)門。然后人廳堂，秉燭敬拜祖宗，再向外把天地神明，擇吉時(shí)向吉方三揖，或向四方揖拜，祈求新年方方得利。接著兒孫依次向長輩拜年，搶先到井邊挑第一擔(dān)水，并點(diǎn)香燭把并神。早餐吃剩飯，叫吃隔年糧，寓意衣食有余。菜看以素為主，離不開青菜、芋頭、豆腐等，寓意人丁清吉，萬事遇頭，清白傳家。飯后晚輩向家族長輩拜年。清朝時(shí)，拜年行跪拜禮，初一一般不外出拜年。民國以后，改跪拜為拱手作揖，家庭內(nèi)拜年畢，鄰里互拜，氣氛熱烈。但若人家尚未起床，則忌入床前拜年。有人進(jìn)屋拜年，主人起立拱手：“請(qǐng)拜上門年”，并熱情地以上等旱茶招待。

城內(nèi)多在天明出行，到親友家登堂揖拜。前清捐有虛銜者，個(gè)個(gè)衣冠頂戴，大搖大擺，高視闊步赴各處拜年。商人嗜擯榔，出入各家均“香茶奉罷果盤開，檳榔元寶雙雙來”，曰中嚼個(gè)不停。交游廣的生意人，自己不親往，就使晚輩或傭人持名帖投賀，叫“拜帖”，即后世賀年片之來歷。

大年初一民間的講究、禁忌頗多。有的于除夕在大門合縫處貼紅紙“財(cái)”宇，在當(dāng)眼處貼“開門大吉”、“對(duì)我生財(cái)”之類的吉利語，開門時(shí)高聲誦之，叫開門見喜、開門見財(cái)。出天行時(shí)，觀風(fēng)向天色，卜來年收成，認(rèn)為“北（風(fēng)）主豐，南主歉”；陰多晴，暗多雨。在階基和柴灣堆很多柴，諧多財(cái)。元旦抱柴進(jìn)門，意“進(jìn)財(cái)”。初一不倒垃圾不掃地，非掃不可時(shí)，掃帚不向外而向柴灣掃。有的讀書人則書寫“人壽年豐”、“五谷豐登”之類的吉利語，叫“新年發(fā)筆，大吉大利”。初一特忌粗俗不雅之言，以為此日挨了罵，要挨一年的罵。大人總要事先叮囑小孩：初一要說好話！萬一小孩說漏了嘴，大人馬上解說：“孩童之言，百無禁忌”。如不小心摔破了東西，要說“打發(fā)打發(fā)”；若酒杯倒了，要說“酒潑紅地”。

初二日，女婿到岳家拜年，所謂“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”。長沙四鄉(xiāng)有請(qǐng)春客的習(xí)慣：約定幾代姑婿甥侄和其他親友于某日聚飲。初八以后，熟人見面，互道“請(qǐng)拜個(gè)遲年！”至十五日，一般不提拜年了。

正月十五，古稱上元節(jié)，又名燈節(jié)。長沙諺云：“三十夜的火，元宵夜的燈”。元宵觀燈，唐代已風(fēng)行，宋時(shí)更盛。文天樣曾記敘衡州上元張燈盛況：“士女傾城”、“觀者如堵”、“駢肩累足”、“咫尺音吐不相辨”。長沙燈市，多篾扎紙糊各式燈籠，或懸之庭戶，或列之街衢。是日家家點(diǎn)燭于灶臺(tái)屋角，戶戶煮食元宵縮，頑童則持彩燈相戲。農(nóng)家除在豬欄狗窩雞坍暗角點(diǎn)燭外，還在田頭地邊燃火，意在除蟲，祈求豐收。小孩子喜歡在墻角點(diǎn)松明，邊燒邊唱：“正月十五元宵節(jié)，燒了蟲蟻上天歇”。離祖墳近的，還向墳前送燭，讓祖先同享人間燈火。

更熱鬧的是，趕廟會(huì)、唱大戲、耍獅舞龍騎竹馬等迎春文藝活動(dòng)此時(shí)達(dá)到高潮，常喧鬧通宵，故名鬧元宵。其中以舞龍燈最為普遍，城鄉(xiāng)街坊村寨宗廟家族幾乎都扎“龍”。民間認(rèn)為耍龍可保清吉，所以“龍”所到之處，鼓樂齊鳴，鞭炮不絕，多賜以包封。已婚未育婦女，往往讓“龍”轉(zhuǎn)繞其身，或讓“龍”在床上縮聚成圍，上騎一小孩，名麒麟送子。

湘潭過年習(xí)俗：舞龍燈先要“接龍”

在湘潭一帶流存著許多過年的風(fēng)俗，古老而樸素。從正月初一到十五，不論是農(nóng)村或城鎮(zhèn)，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要“接龍”。即挨家挨戶發(fā)請(qǐng)?zhí)�，凡是接了�?qǐng)?zhí)�的人家就依次進(jìn)屋去舞龍燈表示祝賀。接龍后，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰云駕霧之勢(shì)。歡快時(shí)，燈游龍卷，讓人目不暇接。湘中一帶盛行舞龍燈，還傳承著不少的巫風(fēng)楚俗，如“接龍”、“收水”、“掛紅”等，都表達(dá)了人們喜慶豐年的美好祝愿。

衡陽過年習(xí)俗：“關(guān)財(cái)門”“坐歲”

衡陽地區(qū)在春節(jié)有其獨(dú)特的習(xí)俗，三十日名曰“除夕”。本日午餐，極其豐盛，即所謂“團(tuán)年飯”。入夜接回灶神司命后即關(guān)上大門，叫“關(guān)財(cái)門”。將預(yù)先準(zhǔn)備好的點(diǎn)心果品擺出，全家圍爐團(tuán)坐，邊吃邊談，預(yù)先招呼小孩忌講不吉利的話，并給以壓歲錢，直至深夜入睡，有的徹夜不眠，名為“坐歲”。

另外衡陽地區(qū)還有一種特殊習(xí)俗，信佛的人家于當(dāng)晚零點(diǎn)后，搶先去廟里焚燒香，以南岳大廟、雁峰寺和雨母山雁雨寺等寺院為盛，因據(jù)說誰燒香在前，誰就財(cái)運(yùn)亨通，人丁清泰。正月初一，大部分家庭早起，首先打開大門，在祖先神位前與門口設(shè)案，焚香秉炷、擺設(shè)祭肴敬告祖先神靈，求保平安，叫“開財(cái)門”。事畢早餐，保持傳統(tǒng)習(xí)俗的吃素，餐后由家長率家人向近鄰或近親長輩拜年，叫“出天行”。

邵陽過年習(xí)俗：初一崽，初二郎，初三初四拜舅娘

1，過年：有些家庭可以早上吃過年飯算過年，也有晚上吃年夜飯算過年的；

2，初一崽，初二郎，初三初四拜舅娘（街坊），某些地方有七不出八不歸的習(xí)俗；

3，臘月順口溜：二十一做準(zhǔn)備，二十五打豆腐；二十六殺鳩鳩（Jiujiu就是豬）；二十七殺線（閹）雞；二十八打糍粑；二十九樣樣有；三十尼燉爛煮爛呷；

4，從正月初一到十五，不論是農(nóng)村或城鎮(zhèn)，到處可以看到舞龍燈。舞龍燈先要"接龍"。即挨家挨戶發(fā)請(qǐng)?zhí)�，凡是接了�?qǐng)?zhí)�的人家就依次進(jìn)屋去舞龍燈表示祝賀。接龍后，開始舞龍。龍隨鼓起，翻騰跳躍，大有騰云駕霧之勢(shì)，當(dāng)然要打發(fā)點(diǎn)糍粑、煙或者紅包等禮行給舞龍的隊(duì)伍（小時(shí)候比較常見）；

5，喝甜酒，甜酒的材料有糯米、紗布，還有特地從湖南帶來的酒藥子，這性質(zhì)與咱們所有的發(fā)酵用的酵母類似。糯米是事先沖洗干凈泡了一宿的。把糯米取出放在鋪好的紗布的蒸屜上，鋪滿后上鍋蒸10分鐘，這時(shí)開鍋蓋要在米上均勻的倒上一些溫水，再蒸上10分鐘就可以取出晾涼了。別急！還沒完，等米涼一些后，把酒藥子粉末撒在飯上，用手把藥粉與飯攪拌均勻，而且最后還要把飯壓實(shí)，蓋好蓋子，用平時(shí)不穿的棉衣或毛衣把盆給包好，再套個(gè)袋子，這樣保溫會(huì)更好！包好后就放在熱的地方，一般放在家里的暖氣旁邊發(fā)酵，第二天米就會(huì)變成甜的了，而且還會(huì)有白酒的味道。這樣米酒就做好了；

6，臘月農(nóng)歷24要過小年，小團(tuán)圓飯；

7，三十守一宿，初一零點(diǎn)的時(shí)候要放鞭炮或者煙花；

8，三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，這是象征著年年有余、五谷豐登；

9，菜色雞鴨魚肉樣樣有，尤其是邵陽臘貨很多，臘香腸，臘肉，豬血丸子，臘板鴨，臘牛肉；

10，貼春聯(lián)，上下聯(lián)最后一個(gè)字如果是三四聲就是上聯(lián)貼在右邊，最后一個(gè)字如果是一二聲就是下聯(lián)貼在左邊；上聯(lián)就貼在上面。

岳陽過年習(xí)俗："首席"30晚上不睡覺

在湖南岳陽過年風(fēng)俗有好多不一樣的.比如岳陽都有好幾個(gè)市.還有縣城.可以說每個(gè)地方都有不同的風(fēng)俗.想必你應(yīng)該是外地的人.但是你是岳陽的女婿是吧.呵呵,其實(shí)過年很簡(jiǎn)單的.玩的熱鬧.你一般不管是認(rèn)識(shí)的還是不認(rèn)識(shí)的.別人跟你說聲新年快樂你最少也要回個(gè)禮咯.還有就是大年三十的時(shí)候給小孩子包紅包.也就是MIMI了你要包多少就看你自己的心意了.最主要的是老人家比較忌諱的是過年千萬不要說"死"字什么之類的話.要不別人會(huì)感覺不吉利.多說點(diǎn)吉利話就好了.還有不要打人.我們這里好多人一般是30晚上不睡覺的.叫"首席"呵呵!

這個(gè)你想睡了還是沒有人拉你的.記得不要說忌諱的話.因?yàn)槊髂暧质切碌拈_始.家里人都希望子女在外平平安安.吃東西就不要客氣.想吃什么就吃什么的。

岳陽地區(qū)俗稱"過年"，風(fēng)俗大體同祖國各地相同，除殺雞、鴨、放鞭炮、貼春聯(lián)外，在臘月三十日吃"團(tuán)年飯"，十分豐富。十二大碗中必有魚這個(gè)菜，顯示吉祥有余之意。解放前，一些地區(qū)魚較少，為了有"百里魚"這個(gè)菜，用木頭雕刻一個(gè)"百里魚"，在盆中，撒上蔥花，象放真魚一般。人們極重視團(tuán)年飯，外出的人在千里迢迢往家里趕，家里人等了又等。吃團(tuán)年飯，要關(guān)著門，意在不讓財(cái)寶跑了。飯后放上一掛鞭炮，表示已吃過了年飯，人們可以走動(dòng)往來了。

常德過年習(xí)俗：送灶神、過小年

春節(jié)俗稱過年，為一年內(nèi)最重要的傳統(tǒng)節(jié)日，自農(nóng)歷臘月二十三至正月十五元宵節(jié)，歷時(shí)二十三天，活動(dòng)繁多，熱鬧非凡。

（1）送灶神：臘月二十三，相傳為司命菩薩（灶神）上天向玉皇大帝匯報(bào)一家善惡之日，各家各戶點(diǎn)鍋燈，焚香拜，祈求灶神奏善事、驅(qū)火災(zāi)，同時(shí)送平時(shí)家中奉祀諸神。送神之后，諸神不在家，百無禁忌，開始忙年。但家中如有喪事，當(dāng)年不送神。

（2）過小年，臘月二十四，合家小宴，祭奠祖先，谷稱過小年。民間各種游樂活動(dòng)多從此日開始，俗曰“鬧春”。又，相傳此日高客子（老鼠）過年（亦有說過喜會(huì)），不宜吵鬧，應(yīng)早睡，保持安靜。否則，“你吵它一天，它吵你一年�！�

（3）忙年：臘月三十前，“家家戶戶過年忙”，熬糖、打豆腐、打粑粑、打年貨、貼春聯(lián)、貼門神、貼年畫、打掃衛(wèi)生。打掃衛(wèi)生一般在臘月二十八，俗語曰：“二十八，洗邋遢。”

（4）團(tuán)年：臘月三十為大年，在外行人皆趕回家中團(tuán)年，俗稱“鴉鵲老鴉都有個(gè)三十初一”。團(tuán)年多在上午，亦有天亮前或晚上團(tuán)年的。團(tuán)年前，先用豬頭、豬尾、大蒜敬菩薩，燒香鳴炮，然后閉門敬祀祖先，再合家入席團(tuán)年。席上唯團(tuán)年魚不能食用，留至來年吃，表示“年年有余”。吃團(tuán)年飯的時(shí)間較平時(shí)吃飯的時(shí)間長，即使先吃完，也不能隨便下席。吃完團(tuán)年飯后，開門納財(cái)，俗稱“開財(cái)門”。傍晚時(shí)分，上祖墳送燈亮。

（5）守歲：相傳除夕夜晚，各路神仙下界巡視，清點(diǎn)人丁。為讓神仙知道人丁興旺，各家各戶用在樹蔸生旺火，合家通宵敘談，即使小孩要睡，也要睡在渣窩（灶前放柴草的地方里，灶神會(huì)奉告各路神仙，此家人不缺人頭）里。俗語曰：“三十的火，十五的燈”，“你守菩薩爹爹一夜，菩薩爹爹守你一年。”

（6）出行：正月初一拂曉，合家穿上新衣，洗凈手臉，然后大開正門，選準(zhǔn)方位祭拜天地，用柴蔸燃放鞭炮。出行畢，帶柴（財(cái)）蔸進(jìn)屋，緊閉大門，俗稱“緊財(cái)門”。進(jìn)屋后，媳婦給公婆篩糖茶或蛋茶，長輩接受晚輩禮拜，亦給年幼兒孫“壓歲錢”。80的代，城鎮(zhèn)多零點(diǎn)出行，中央電視臺(tái)午夜鐘聲響后，鞭炮煙花齊放，一片歡騰。

（7）拜年：初一不出門，在家拜父母，但若有親友先年仙逝，初一要前往拜祭，俗稱“拜新年”。初二拜丈人。初三以后親友鄰里互拜，直到正月十五，俗稱曰：“有心拜年，十五不遲�！贝碎g，獅子、龍燈、三棒鼓、道情、說鼓、地花鼓、竹馬等沿門鬧春。

（8）送年：正月十五，過年結(jié)束，城鄉(xiāng)皆舞龍玩獅慶賀，家家戶戶吃元宵、點(diǎn)夜燈，又稱元宵節(jié)或燈節(jié)。解放后，農(nóng)村僅點(diǎn)夜燈，顯得較平淡。城鎮(zhèn)較為熱鬧，煙花鞭炮，舞龍玩獅，張燈結(jié)彩，盛于解放前。

郴州過年習(xí)俗：接“對(duì)子”、“開財(cái)門”

春節(jié)，又叫過年，是中國民間最古老最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。長期以來，在郴州這塊土地上，形成了獨(dú)特的春節(jié)習(xí)俗。

祭灶，又叫過小年，是春節(jié)的前奏曲。相傳，玉帝派灶王爺?shù)饺碎g稽察善惡，農(nóng)歷臘月廿四，灶王爺上天回奏，善男信女便在“灶王府君”的神龕前貼上“上天言好事，下地保平安”的對(duì)子，秉燭焚香，虔誠禱告，以求來年人丁康泰，萬事吉利。過了這天，春節(jié)的喜慶氣氛日漸濃厚，家家戶戶幾乎全力以赴投入購置年貨、殺豬宰羊等過年的準(zhǔn)備了。

新歲來臨，人們都喜歡在門上貼上春聯(lián)和門神，千家萬戶煥然一新。春聯(lián)，縣人叫“對(duì)子”，多書祝福之語，用以表達(dá)人們喜迎新歲，向往幸福生活的美好心愿。民間對(duì)聯(lián)創(chuàng)作中，產(chǎn)生了許多構(gòu)思奇異的光彩，深受群眾喜愛�？h境入臘以來，即有文人墨客，在市肆檐下，書寫對(duì)子，以圖潤筆。門神，多為鐘馗、尉遲恭等神話傳說中的人物，用以驅(qū)邪避害。大紅的對(duì)子和異彩紛呈的門神，似鮮艷奪目的繁花，為節(jié)日帶來了濃郁的喜慶氛圍。

除夕之夜，祭過祖宗后，闔家吃“團(tuán)圓飯”。這頓年夜飯，特別豐盛，雞鴨魚肉，樣樣俱全，尤其是魚，因寄“年年有余”之意，更是餐桌上不可缺少的一道菜。除夕之夜，民間有守歲之俗，人們通宵不寐，全家團(tuán)坐，吃糖果，敘舊話新，其樂融融。是夜，父母還要給小孩的衣兜里塞些零用錢，謂之“壓歲錢”。年長者守歲相邀飲酒為樂，兒童們喜玩煙花爆竹，而文人往往相聚賦詩論文，以消長夜。

大年初一，雞鳴而起，開門第一件事是燃放鞭炮，謂之“開財(cái)門”。大街小巷鞭炮聲聲，此起彼伏，響徹云宵�？季康谋夼谌�用紅紙?jiān)�成，燃放后，紅紙屑鋪天蓋地，謂之滿堂紅，也是取其吉利的意思。放完響炮，祭過天地祖宗，吃過早飯，就去本村族內(nèi)人家拜年。遇尊長或平輩無論老少，相見輒�！靶履旰谩薄ⅰ肮�喜發(fā)財(cái)”，“萬事順意”之類吉語，入門則口稱“拜年”！舊時(shí)稍貧戶之子女，則三五成群，挨戶排門而入，齊聲道：

發(fā)財(cái)發(fā)到底，討點(diǎn)新年米；

新年發(fā)了財(cái)，銀子遍地來。

主人會(huì)分送米或包谷一調(diào)羹，此謂放大吉利。至初二日，開始走村出戶拜年。一般先到岳父母、外公外婆家，再依次走親訪友，互送禮品，共飲美酒，以慶新歲。晚輩跟長輩拜年，須放鞭炮，嘉禾民諺有“響炮一響，千金萬兩”之說。嘉禾拜年過去有“正月男，二月女，正月回家好吃女”之說，正月里只有男的出門拜年，婦女忌諱走親拜年，嫁出去的女兒更是不能回娘家，否則，就被人譏諷為“好吃女”。據(jù)說，如果新年回娘家還會(huì)吃窮娘家，所以只能留守家園侍奉各方來客。二月，才會(huì)有女流之輩回娘家給父母親戚拜年。

正月里最熱鬧的活動(dòng)，莫過于舞龍燈耍獅子了。龍燈獅子所到之處，觀者如山，萬人空巷，氣氛熱烈，其風(fēng)至十五日止。

春節(jié)也有它的忌諱，人們希望一年的開始能夠事事順利，有個(gè)好兆頭，而希望好預(yù)兆的心理愈強(qiáng)，禁忌自然也愈繁多。除夕之夜，索債者紛至沓來，到了正月里不過十五，就不能討債了。據(jù)說，歲首討債，財(cái)運(yùn)不佳，終年受窮。初邊三日內(nèi)禁用剪刀，說是用了剪刀，就會(huì)鼠患成災(zāi)，因老鼠嘴尖，形似剪刀。初一日門宜常開，雖寒風(fēng)刺骨，亦不可閉戶，以招財(cái)進(jìn)寶，大吉大利。正月里要忌口，不吉利的話不能講，如不慎打爛碗盤，不可說“打爛”，宜曰“打發(fā)打發(fā)”。童稚出口不慎，犯了禁忌，大人就要用紙往他嘴角上揩“屁股口”。有的還在墻上貼上用紙寫上的字條“小子之言，百無禁忌”，以示偶爾有小孩講了不吉利的話也不算數(shù)。老人們說，此舉可逢兇化吉。這些避忌，看來可笑，好在只有幾天，人人也盡量奉行不渝。它在一定程度上反映了人民對(duì)新年美好生活的祝愿和希望，但不可否認(rèn)地帶有濃厚的迷信色彩，不為今人所效法。

春節(jié)萬象更新，人們不僅要清理居室、美化環(huán)境，更講究“吃”法，春節(jié)的宴筵，十分鋪張，席上佳肴，尤以油炸爛肉最具地方特色。將豬肉煮熟，涂上沙糖、醬油等和成的調(diào)味汁，用茶油炸至金黃，叫“過年肉”，色香味俱佳，掛到通風(fēng)處可久置不變質(zhì)。食用時(shí)，切成寸方塊狀，佐以生姜、紅辣椒等調(diào)料，悶爛后上席，酥軟噴香，為嘉禾風(fēng)味一絕。嘉禾人嗜酒，到了年節(jié)，自釀水酒，大街小巷美酒飄香春意濃，家家扶得醉人歸。糯米糍耙，也是家家必備。將糯米用清水浸泡，用甑子蒸熟，置于石臼舂爛，捏成碗口大小的糍粑，是年節(jié)的佳食，滑嫩如凝脂，也是拜年的送禮佳品。

歷史在進(jìn)步，社會(huì)在發(fā)展，新中國成立后，一些舊的迷信陋習(xí)被摒棄，好的習(xí)俗被傳承下來，人們還不斷賦予了春節(jié)更新的內(nèi)容：除夕夜闔家觀看中央電視臺(tái)春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)……使春節(jié)更加豐富多彩。

永州過年習(xí)俗：二十一，打主意；二十二，上街街……

俗稱“過年”，包括除夕到元宵節(jié)之前的整段時(shí)間。為過好春節(jié)，一般在農(nóng)歷十二月下旬即著手準(zhǔn)備，有童謠曰：“二十一，打主意；二十二，上街街；二十三，送灶王；二十四，過小年；二十五，做豆腐；二十六，砍豬肉(或殺肥豬)；二十七，殺閹雞；二十八，打糍粑；二十九，樣樣有；三十日夜，團(tuán)圓酒。”除夕日，戶戶貼門神、春聯(lián)，灑掃庭院，洗澡換衣。除夕夜合家吃團(tuán)圓飯，菜式豐富，且有魚上席，表示年年有“余”。飯后守歲，長輩給小孩壓歲錢，至凌晨子時(shí)燃放鞭炮，辭舊歲迎新年。正月初一為“春節(jié)”，忌掃地、倒垃圾，忌說不吉利的話。起床后，先向尊長磕頭拜年，早餐吃面條，意為長發(fā)吉祥。外出時(shí)謂之出行，至當(dāng)?shù)赝恋貜R祭祀，回家時(shí)，折一束樹枝，謂之“發(fā)財(cái)”，然后，到親友家拜年，直到正月十五日止。春節(jié)后，凡第一次見面均需打拱作揖相互拜年，說吉祥話。春節(jié)期間，耍龍、舞獅，開展各種文娛活動(dòng)，親朋互相宴請(qǐng)，敘情話舊。

拜年的次序，有“初一崽(給父母拜年)，初二郎(女婿給岳父拜年)，初三、初四女回娘(女回娘家拜年)，初五、初六拜地方(拜朋友)”。

新中國成立后，上述習(xí)俗除磕頭外多有沿襲，部分單位舉行“團(tuán)拜會(huì)”，代替走家串戶拜年。

張家界過年習(xí)俗：土家趕年年年

張家界過年習(xí)俗與外界區(qū)別很大，講究過“趕年”，即提前一天過年，年夜飯一般都在臘月三十凌晨開吃，越早越好。我是地地道道的張家界人，早已熟悉甚至疲憊了“趕年”的習(xí)慣。無奈大妹小妹都沒回家陪父母團(tuán)聚，我們一家只好早早起床，好在自己有車，免了往年徒步“趕年”之苦。

到高云老家，時(shí)鐘指向五點(diǎn)多，從此起彼伏的爆竹聲中可以判斷鄰里鄉(xiāng)親已經(jīng)有人陸續(xù)“趕年”。父母也早已把豐盛的飯菜準(zhǔn)備妥當(dāng)，祭祖燒香點(diǎn)鞭炮之后，我們圍著三個(gè)火鍋一大桌子菜開始“趕年”。“小孩子望過年，大人們望栽田”，這句諺語已經(jīng)不多適用，畢竟現(xiàn)在生活水平提高了，過年的飯菜平常也能吃到，再加上現(xiàn)在也無田可以耕耘，從大人小孩都可以說“不”。那么，過年究竟年味何在？其實(shí)，趕年就是一種風(fēng)俗，趕年就是一種總結(jié)，趕年就是一種親情的大團(tuán)圓。我們一邊吃團(tuán)年飯，外面的天空開始蒙蒙亮，越吃越亮正是土家族“趕年”的宗旨，寓意來年風(fēng)調(diào)雨順、陽光燦爛。

白天的天氣確實(shí)陽光燦爛，氣溫回升到15度，前些天的雪天寒意早已遠(yuǎn)去。按照土家族的習(xí)慣，我們八點(diǎn)到后山坡山給逝去的先人墳?zāi)骨啊八土痢保ㄒ馑几�拜年差不多）。隨著年歲的增長，需要“送亮”的先人又多了許多，以前只有先父、祖父、高祖母，現(xiàn)在多了祖母、三婆婆等。三柱高香、一把紙錢、一掛鞭炮，算是后人或者親人對(duì)另一個(gè)世界的先人和親人的問候、牽掛和祭奠。在人間，我們用鞭炮的喧鬧驅(qū)趕他們的寂寞；在天堂，他們是否用微笑淡定著人間的世態(tài)？

據(jù)考證，土家族過“趕年”，當(dāng)家男人與在家的親人一起吃完飯，向逝去親人道聲問候后便出征抗倭�，F(xiàn)在沒有倭寇了，我們這些后人可以肆意玩耍，或者打牌，或者麻將，不分男女，不論老幼，只要開心快樂就成。這一天，父母不會(huì)責(zé)怪孩子；這一天，鄉(xiāng)親不會(huì)互相紅臉。當(dāng)然，春節(jié)晚會(huì)是必不可少的一道菜肴，未見面的親朋好友互相短信電話問候也是必修課。

土家“趕年”年年趕。在一年又一年的“趕年”中，歲月老了，山川老了。

株洲過年習(xí)俗：開門炮、拜六神

開門炮：初一凌晨，家家戶戶第一件事是爭(zhēng)先恐后打"開門炮"，全城一片爆竹聲，象征送舊迎新和接福，俗謂"接年"。打"開門炮"也有慣例，一般是先放小鞭炮一串，稱"百子炮"；再放雙聲大爆竹，大爆竹只放三發(fā)，意謂可解除一年的疫癘災(zāi)晦，并表示接新年。要求三發(fā)都響，聲音宏亮清脆，最為吉祥。俗信打"開門炮"越早越好，象征今年隨便做什么事都會(huì)順利，如意發(fā)財(cái)，種田人會(huì)五谷豐登。有些地方在打開門炮時(shí)，還口中念念有辭："開大門，放大炮；財(cái)亦到，喜亦到。"一般鞭炮的外皮和里皮均一色通紅，燃放后紙花滿地，燦中云錦，形成了滿堂瑞色，喜氣洋洋�，F(xiàn)在放鞭炮在城鎮(zhèn)已被禁止，但在農(nóng)村和漁島上仍可燃放。

拜六神：打過開門炮，各家男女穿新衣。主婦燒佛茶，以江西瓷碗盛各種祭品，供于香案。中堂懸掛祖宗圖像，先拜祖宗，再拜六神（灶神、檐頭神、白虎爺、井神、土地神、財(cái)神）。民間認(rèn)為這六位神祗，是每家的保護(hù)神，新年祭拜，主要祈求全年人口平安，家業(yè)興旺。

接三神：拜過六神后，又在中庭擺起小方桌，盛米一碗，蓋以紅紙，周圍粘固，端放桌上，燒香點(diǎn)燭，虔誠膜拜，叫做"接三神"（即道教的玉清、上清、太清），祭后移到室內(nèi)，直到正月初四，才送神撤座。

拜祖：舊時(shí)正月初一中午，在洞頭縣，各家要祭拜祖宗。其儀式由家庭主婦主持。先列供品，擺好酒盅、筷子，在酒蠱里斟上黃酒。在神位和供桌中間要擺一條長椅，然后點(diǎn)起紅燭，并在祖先、三官大帝、土地神、灶神等所有神龕香爐上焚香。待紅燭燃過四分之三左右或香引將焚完，此時(shí)開始燒"金紙"（一種貼著金箔，折成元寶狀的紙錢，俗信經(jīng)過念經(jīng)才有效），放鞭炮。最后撤饌，撤饌前要先移動(dòng)供桌前的椅子。拜祖時(shí)，供桌上的禮品不準(zhǔn)動(dòng)；凡祭拜過的供品，除糕點(diǎn)果品外，均要重新煮過或經(jīng)蒸氣熱過才能吃。否則，都認(rèn)為是對(duì)神靈、祖宗的不敬。

行香：正月初一清早，舊有"行香"之俗。全城文武官員，冠帶乘輿，全副執(zhí)事，鳴鑼開道，到各廟宇行香，威儀甚盛，每家老年人和當(dāng)家人天未亮，便已沐浴更衣，競(jìng)先趕到社廟或附近寺院里開殿門和燒頭香，點(diǎn)香燈，有的甚至索性除夕不睡，在廟宇守等。亥時(shí)一過，趕緊燒香，表示虔誠。俗信第一個(gè)人趕到點(diǎn)上香最為吉利，故有爭(zhēng)先點(diǎn)第一雙蠟燭習(xí)俗。俗語說："誰人最早開殿門，今年一定賺大銀。"老年人到各廟宇拜殿神，主要祈禱保佑新年吉利，全家平安。但由于階層、行業(yè)、性別、年齡等不同，來拜神者絡(luò)繹不絕，有求做生意發(fā)財(cái)?shù)模�有求農(nóng)業(yè)豐收的，有求子續(xù)嗣，等等。較大的廟宇如東甌王廟，拜神者要給廟祝紅包，如祈禱靈驗(yàn)，每年初一有錢者，要用重達(dá)百余斤的大蠟燭還愿。

開正：舊時(shí)在洞頭島，每戶人家三十夜守歲到寅卯時(shí)左右，都要舉行"開正"儀式。由家中尊長或家庭中生產(chǎn)生活的掌管人主持。主持者要"凈身"（即除夕夜要戒色）并全身沐浴，"開正"前不得接觸污穢之物。案桌擺大門口或天井里，桌腳上要墊兩條長凳使案桌高地升高。供品有三牲、魚肉、水果、糕點(diǎn)、素面等，兩旁有一對(duì)尺長的大紅燭，俗稱"通宵"。"開正"時(shí)，主持者點(diǎn)燃"通宵"，焚香三柱后，全家跪地，合掌問天，進(jìn)行虔誠禱告，祈求上天賜福，保佑全家在新的一年里平安、發(fā)財(cái)、萬事如意。祈禱畢，全家肅立，默待一會(huì)兒，再燒"金紙"鳴放鞭炮。最后撤饌。80年代以來，已把"開正"時(shí)間提前到午夜零時(shí)，伴著中央電視臺(tái)敲響的新年鐘聲進(jìn)行。儀式也簡(jiǎn)便多了，有的只是鳴鞭炮，放焰火。但鳴放的鞭炮多了，尤其是"百子炮"，甚至幾千響串在一起，聲音響，時(shí)間長，熱鬧異常。

拜茶：正月初一早上，在洞頭島上至今還保留了一種叫拜茶的習(xí)俗。拜茶即以紅棗、桂圓、年糕等煮成甜茶謂"紅棗茶"，取其吉利之意：紅棗--日子越過越紅火，桂圓--合家團(tuán)圓、平安順利，年糕--步步登高。"拜茶"分兩部分：一是拜祖宗，盛小碗，供于灶神像前；二是拜灶神，都要焚香燃燭、燒金紙、放鞭炮。拜茶之后，全家每人各盛一碗喝。因新年第一餐是喝湯的，所以，在以后的日子里，或出門在外，或在家干活兒，若遇雨受阻，人們便會(huì)以"正月初一喝湯的"這話自嘲。喝過茶后，還要再燒線面吃，俗謂"長壽面"，既是圖吉利，祝愿全家老小長命百歲，又因喝茶不夠飽，作為添食，可收一舉兩得之效。

益陽過年習(xí)俗：年飯白蘿卜不能少

在益陽農(nóng)村，臘月二十三有大掃除的習(xí)俗。屋里屋外、上上下下、盆盆罐罐、桌子椅子洗刷一新。年二十八，貼春聯(lián)，貼門神，房內(nèi)貼了年畫，家里加上新?lián)Q上的喜慶被褥、窗簾，家里要打扮得紅紅綠綠，很漂亮。

大年三十吃年飯，年夜飯不在晚上吃，卻是在早上和中午吃。益陽農(nóng)村，有“早上過年”和“中午過年”兩種不同的習(xí)俗。

“早上過年”是指早上一家人聚在一起吃年飯。早上過年的人家往往3、4點(diǎn)鐘便要起床準(zhǔn)備，“中午過年”的人家早上吃完早餐后，就開始準(zhǔn)備中午的大餐。

在老人家操辦的年飯里，白蘿卜也是不能少的一道菜，“吃了白蘿卜，一生清清白白�！边@是老人家的美好愿望。

年飯準(zhǔn)備好后還要祭祖、祭天地。在堂屋中間擺上一張桌子，桌上的盆子內(nèi)放上“三牲”雞、肉、魚，香爐里的香燭都點(diǎn)燃，擺上酒杯，倒上酒水，便開始祭拜祖先。伴隨著長長的鞭炮聲，家里所有人一次在桌前跪拜祖先和天地。祭拜完，就開始吃年飯了。

大年初一的禁忌很多，不倒水，不掃地，不使刀，不能摔爛東西，見面要講吉利話。不向屋外倒垃圾、潑廢水，意為“聚寶”。

“初一崽，初二郎”，初一是家里人互相拜年的時(shí)候，初二，女婿要攜帶禮物往岳父家拜年。

婁底過年習(xí)俗：吃蘿卜圖個(gè)好兆頭

在湖南婁底一帶，過年時(shí)有許多獨(dú)特的風(fēng)俗。比如，過年一定要吃蘿卜；年夜飯要趕早，一般在大年初一清晨五六點(diǎn)鐘左右；除夕夜放鞭炮，誰家的鞭炮放得最早、最長、最響，就代表誰家最富裕，來年一定會(huì)大吉大利，發(fā)大財(cái)。

過年吃蘿卜已成風(fēng)俗

在湘中和湘西南一帶，過年吃蘿卜已經(jīng)成了一種風(fēng)俗。沒有人能說清楚，這種風(fēng)俗究竟起于哪個(gè)年代，只是小時(shí)候聽老人們說起，吃蘿卜是個(gè)吉兆，是興旺發(fā)達(dá)的象征。

老人們說了一個(gè)故事。從前，有一對(duì)夫妻，家里很窮。有一年過年，家里吃不起肉，他們就煮了一鍋蘿卜，有紅的、白的。紅的代表瘦肉，白的代表肥肉。第二年，他們家就發(fā)達(dá)了。從此以后，這個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣就繼承了下來。一直到今天，每家每戶過年的時(shí)候，總少不了這道菜。

當(dāng)然，這只是個(gè)傳說，也有一些比較科學(xué)的說法是，大家過年吃的都是大魚大肉，吃蘿卜有利于敗火和營養(yǎng)調(diào)和。

年夜飯講究尊卑長幼

最重要的一頓年夜飯，都必須安排在大年初一清晨五六點(diǎn)鐘。年夜飯要趁天未亮，飯前要放鞭炮，還要拜祖宗。至于年夜飯要趁天未亮這個(gè)習(xí)俗因何而來，聽老人們說，是因?yàn)橐郧按蠹叶己芨F的時(shí)候，很多乞丐出來行乞，而年夜飯代表了一個(gè)家庭的福分，一般是不能給別人吃的。所以，吃年夜飯就要趕早了。這個(gè)習(xí)俗被傳承了下來。

吃年夜飯的時(shí)候，吃東西也很講究尊卑長幼。雞大腿是給家里的小孩子們吃的。雞的內(nèi)臟和胸脯肉以及雞屁股，要給老人們吃，表示敬意。而雞爪子和翅膀要給年輕人吃，預(yù)示他們?cè)谛碌囊荒陼?huì)騰飛、掙很多的錢。

拜年有個(gè)先后順序

到了大年初一，大家開始走親戚，給長輩拜年。正月里，一個(gè)人是不能隨便到別人家去的，去的話要帶禮物，而那家主人也一定要給客人派糖果。

拜年有個(gè)先后順序，所謂“初一子，初二郎，初三初四隨便行”。這個(gè)意思是說，初一是兒子給父母拜年；初二是女婿給丈母娘拜年；初三初四，就可以隨便走動(dòng)了。拜年的禮物有糍粑、酒、罐頭、白糖、水果，還有雞和肉。

一般來說，新女婿第一年給丈母娘拜年是很重要的，要帶很豐盛的禮物，還要給女方的親友派利是，不然就會(huì)遭別人笑話。其他的拜年，只要隨便帶點(diǎn)禮物，意思一下，親朋好友在一塊吃個(gè)飯，聯(lián)絡(luò)一下感情，就可以了。

懷化過年習(xí)俗：二十三日“送灶灶”

春節(jié)，俗稱過年，是我國最古老，最盛大的節(jié)日。它意謂著一無復(fù)始，萬象更新，新年一到，則是生命復(fù)蘇，農(nóng)事即在的時(shí)候了，因此，人們對(duì)這個(gè)節(jié)日很講究。在懷化，過年有許多古樸獨(dú)特的民俗，至今猶存。

在懷化，過年從農(nóng)歷臘月二十三“祭灶”起到正月十五的元宵節(jié)止。這期間，在民間要舉行一系列的富有地方色彩的祭慶活動(dòng)。，以示對(duì)上天神靈，祖宗的敬長和祈禱，表達(dá)人們對(duì)來年生活的祝福，向往和寄托。

農(nóng)歷臘月二十三日傳統(tǒng)的“祭灶”活動(dòng)，懷化人俗稱“送灶灶”。傳說灶君是玉皇大帝專門來監(jiān)督百姓行動(dòng)的，每年農(nóng)歷臘月二十三日那天，灶君要向玉皇大帝匯報(bào)民間善惡。因此，這天人們要用糍粑、糖果，上檀香、焚拜灶君，送他上天，希望灶君在玉帝面前隱惡揚(yáng)善。灶君走后，人們就在灶前貼上灶君的神像，從此便不許小孩在灶前隨便掏亂，以示對(duì)灶神的尊敬，春節(jié)就由此開始了。

大年三十那天，懷化各地都有趕集的習(xí)俗。這是一年最后，也是規(guī)模最大的一次集市。集市上貨物應(yīng)有盡有。買春聯(lián)、門神的，五色鮮艷；佛花供品、杯盤鍋盆、琳瑯滿目；煙花炮竹，五彩繽紛；各種祭神之物，隨處可見。人們稱這場(chǎng)趕集為“忙年”或“辦年貨”。其實(shí)，在這以前，有心計(jì)的人早就把年貨辦好了，糯米糍粑，香醇美酒、甜酒之類各家皆一應(yīng)全備。這天，各家各戶皆打掃房屋，整理家什。柱上換上鮮紅的春聯(lián)，門上貼了畫有唐武將秦叔寶、慰遲恭的門神像。

大年三十這天的飯菜也特別有講究：菜中必須有青菜、豆腐、香腸。早飯是用粳米和糯米拌合煮成。叫“年更飯”此飯不能泡湯，人們認(rèn)為“年更飯”泡湯則田埂會(huì)崩塌。早餐的第一口菜不是雞鴨魚肉，而是青菜，據(jù)說吃青菜表示一年四季清（青）寂平安。吃后家里長者要問：“今年青菜苦不苦？”眾人應(yīng)答：“苦”。據(jù)說吃起來苦的青菜預(yù)示明年的收成好。小孩不懂事往往有說甜的，大人總是忙著糾正，此外，更為有趣的是五谷飯。

三十晚上吃團(tuán)圓飯的時(shí)候，由家里的一個(gè)人盛碗飯，拌上五谷，坐在自家的田里吃，邊吃飯邊有心無心地說：“光谷，光谷”（全是谷的意思）。人們通過這種奇特而又古老的方式向土地祈求五谷豐登，表達(dá)出人們對(duì)土的崇拜、對(duì)五谷的追求。不過，這只是在生產(chǎn)力落后的狀況下發(fā)自人們內(nèi)心深處的一種美好愿望。隨著時(shí)代的'變遷，這種習(xí)俗已在慢慢地消亡。

除夕之夜的打年鑼，搶頭水把過年推向高潮，在“一夜連雙歲，五更分二年”的時(shí)刻，懷化人有獨(dú)特的方式渡過。晚飯后，青年們聚自己村有名望的人家的庭院里，打年鑼、對(duì)酒歌，鑼鼓聲中，唱起高的酒歌，一唱一答，輸者定罰酒。小孩婦女們則在家里守歲。祖母為打消孩子們的瞌睡，講著老鼠大年三年嫁女的故事，故事美妙動(dòng)人且極神秘。我兒時(shí)曾伏在祖母的膝頭不知聽了多次，可從未見過老鼠嫁女，花橋嗩吶，鳴哩哇喇的情景。

更歲的鐘聲敲響之時(shí)，井邊圍了一大群人，爭(zhēng)先恐后地將水桶往井里放，真是十五只吊桶打水七上八下，這叫搶頭水，據(jù)說誰搶到了新年的頭一擔(dān)水，那么他在新年便事事順利。與此同時(shí)，鞭炮之聲，震耳欲聾，宣告舊歲的消逝，新年的到來。

大年初一，各人從頭到腳換然一新。吃過早飯，就是給長輩拜年，在古老的規(guī)矩里，這是極為神圣莊嚴(yán)的。長輩立于中堂的神之旁，晚輩則雙膝跪地，叩頭三次，給長輩祝福，長輩站在一旁答禮，然后給壓歲錢�，F(xiàn)在，這種規(guī)矩不那么嚴(yán)了，打拱作揖即可，之后就是親友鄰里，相互拜年。拱手作揖互道：“恭喜發(fā)財(cái)。”“萬事如意”之類的吉利話，這樣的活動(dòng)密切了人與人之間的關(guān)系，即使在以前有過矛盾的人，也會(huì)在一片祝福聲中握手言好。這天，粗說臟話是講不得的，刀、斧之類的東西列為忌諱之物，早由大人藏好，一整天全于喜慶氣氛中渡過。

從正月初一到初三，是正年，每天早晚要用肉盤、酒、香、紙錢、炮竹祭祀上天神靈、祖先，以寄六畜興旺，豐衣足食之愿。

從初一到十五，是大正月。這些天內(nèi)，有送柴（財(cái)）、搬土地、送搖錢樹、唱蓮花落等運(yùn)動(dòng)。最有趣的莫過于送柴（財(cái)），那是用紅布條扎成的一小桃杉木柴，由送柴人雙手托著，嘴里念道：“送柴（財(cái)）、送柴（財(cái)），金銀財(cái)寶滾滾來；左腳進(jìn)屋帶財(cái)寶，右腳進(jìn)屋帶金銀�！比缓箅p手將柴供一神之上，并對(duì)主人說：“恭喜發(fā)財(cái)。”主人在一旁說道：“發(fā)財(cái)，發(fā)財(cái)�！辈⒁陨系若亵蜗噘�(zèng)，然后沏茶、撕姜，獻(xiàn)糖果，待為上賓。懷化人對(duì)財(cái)神的崇拜和他們的好客大方，在山外之人看來似乎不可思議。

十五元宵節(jié)，懷化人多數(shù)沒有吃元宵的習(xí)慣。只是照例祭祀上天神靈，晚上則舞龍燈、玩蚌殼燈，還有耍獅子之類的活動(dòng)，但這些活動(dòng)只有在較大的一點(diǎn)村寨才能舉行。那些散居山野的人們，照例猜拳行令、酒歌酣，過罷元宵，人們便開始收起春節(jié)的余心，忙于陽春之事了。

吃香喝辣團(tuán)年肘子

湖南人熱衷放鞭炮，據(jù)說這是因?yàn)闉g陽鞭炮是湖南的特產(chǎn)之一，當(dāng)年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮�；�于此，湖南過年時(shí)簡(jiǎn)直就是滿城響聲震耳。

一條1公斤的大鯉魚，一個(gè)3公斤左右的大肘子——這是湖南地區(qū)過年的必備年菜，俗稱“團(tuán)年魚”和“團(tuán)年肘子”，而“團(tuán)年”，顧名思義，也就是“團(tuán)團(tuán)圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。湘人嗜辣，在民間，基本上家家戶戶門口都掛著幾串風(fēng)干紅辣椒，方便主人每餐烹飪時(shí)，好灑上幾個(gè)辣椒，滿足味蕾對(duì)“辣”的需求。而這也同樣延續(xù)到了農(nóng)歷新年的飯桌上。他們說，這是吃香喝辣過好年。

年夜飯，吃的便是個(gè)吉祥如意，即要能反映出家里過去一年的喜人收成，又要為來年卯足干勁，因此飯桌上的菜，越大個(gè)、越豐盛、越吉利，在湘南等傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣較為保留的地區(qū)尤為盛行。

辣椒滿盆紅紅火火

肘子之外，除夕夜還一定會(huì)吃雞、肉、魚等，而且得是大魚大肉。

雞要整只清燉，順便加些黨參、枸杞、天麻之類的藥材，要選公雞，燉好后把雞頭立起來放；魚蒸好后再在上面撒滿紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚千萬不要吃完，要留到初一再吃，象征著年年有余、五谷豐登，辣椒當(dāng)然代表的就是紅紅火火了；有的家里還會(huì)出現(xiàn)雞爪子，名為“抓錢爪”，意味著明年招財(cái)進(jìn)寶，此外還有當(dāng)?shù)厝諠u盛行的大羊肉火鍋，圖的便是個(gè)熱鬧；至于涼菜、炒菜和點(diǎn)心，特色其實(shí)已經(jīng)并不明顯了。

涼菜和燒菜，脫不了的還是個(gè)“辣”字：拿紅辣椒和剁辣椒炒臘肉、臘腸、圓子、臘牛肉，拿香菜和辣椒拌臘魚肉、豬耳朵，再加上幾種蔬菜——必有青菜，寓意全家人新年和和氣氣，事業(yè)欣欣向榮。這滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)仄闯梢蛔�，湖南人的年夜飯也就�?zhǔn)備得差不多了。

另外，這邊同樣沒有吃餃子的風(fēng)俗習(xí)慣，拿米飯當(dāng)主食，而喝的是自家拿米和酒曲釀制的甜酒。無菜不辣，無辣不歡，又麻又辣中，湖南人過癮地吃上年夜飯了。一般從晚上的七八點(diǎn)鐘開始，直到十一二點(diǎn)才結(jié)束，當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為年夜飯?jiān)骄迷胶谩?/p>

湖南人熱衷放鞭炮，據(jù)說這是因?yàn)闉g陽鞭炮是湖南的特產(chǎn)之一，當(dāng)年開國大典上燃放的便是瀏陽鞭炮�；�于此，湖南過年時(shí)簡(jiǎn)直就是滿城響聲震耳，硝煙彌漫。

除夕當(dāng)晚，他們就要放三次鞭炮：一次是在吃團(tuán)年飯前，告訴人們吃團(tuán)年飯了；再一次是在新年鐘聲敲響時(shí)，意為辭舊迎新；另一次就是春節(jié)早上開門時(shí)放，表示迎來一個(gè)嶄新美好的年頭。鞭炮大小、燃放時(shí)間隨各家定，但燃放時(shí)不能中斷，這樣才會(huì)吉利。

新年高升吃年糕

等到年初一，湖南人的第一餐基本都是“年糕”和“芝麻茶”：年糕是家家戶戶自己打出來的，磚塊大小，等到要吃的時(shí)候便切成塊，然后放進(jìn)油鍋里，兩面煎黃，再放進(jìn)飴糖加水一起煮開，口感非常軟糯，也很甜；而芝麻茶便是拿芝麻飲品沖水喝。這兩樣小食的共同點(diǎn)，便是寓意類似——年糕，諧音為“年高”，芝麻也有節(jié)節(jié)高之意，所以都是好彩頭，并且甜美的口感也象征著新的一年甜甜蜜蜜。

等到吃完早飯，各家男主人便要攜妻帶子給自己的父母拜年，因?yàn)楫?dāng)?shù)氐恼f法是“初一崽，初二郎，初三初四拜街坊”，而大年初二一家人要回娘家給岳父岳母拜年：湖南人重禮節(jié)講義氣，等到初三初四便開始街坊互拜，互�！斑^了一個(gè)熱鬧年”。一直到正月十五，趕完廟會(huì)，看完大戲，吃好元宵，這年才算是過好了。

二、湖南城市簡(jiǎn)介

湖南省，簡(jiǎn)稱“湘”，是中華人民共和國省級(jí)行政區(qū)，省會(huì)長沙，界于北緯24°38′～30°08′，東經(jīng)108°47′～114°15′之間，東臨江西，西接重慶、貴州，南毗廣東、廣西，北連湖北，總面積21.18萬平方千米。

湖南地處云貴高原向江南丘陵和南嶺山脈向江漢平原過渡的地帶，地勢(shì)呈三面環(huán)山、朝北開口的馬蹄形地貌，由平原、盆地、丘陵地、山地、河湖構(gòu)成，地跨長江、珠江兩大水系，屬亞熱帶季風(fēng)氣候。

截至2021年5月，湖南省下轄14個(gè)地級(jí)行政區(qū)，其中13個(gè)地級(jí)市，1個(gè)自治州。共有36個(gè)市轄區(qū)、19個(gè)縣級(jí)市、60個(gè)縣、7個(gè)自治縣，合計(jì)122個(gè)縣級(jí)區(qū)劃。403個(gè)街道、1138個(gè)鎮(zhèn)、309個(gè)鄉(xiāng)、83個(gè)民族鄉(xiāng)，合計(jì)1933個(gè)鄉(xiāng)級(jí)區(qū)劃。

2021年，湖南地區(qū)生產(chǎn)總值46063億元截至2021年，湖南省常住人口為6622萬人，比上年減少22.49萬人。

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