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甘肅過年有什么風(fēng)俗傳統(tǒng)活動(dòng)和習(xí)俗

更新:2024-02-27 03:15:37 高考升學(xué)網(wǎng)

臨近春節(jié),外出人員即使再遠(yuǎn)都盡可能趕回家與家人過年。現(xiàn)在很多在城市里長(zhǎng)大的孩子總覺得過年并不怎么熱鬧,畢竟現(xiàn)在不少城市為了安全和保護(hù)環(huán)境,都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統(tǒng)的習(xí)俗也都逐漸被人遺忘了。但其實(shí)在各個(gè)地方的鄉(xiāng)村里依然還保留著那些傳統(tǒng)的年俗。那么甘肅過年有什么風(fēng)俗傳統(tǒng)活動(dòng)和習(xí)俗?以下是小編整理的相關(guān)內(nèi)容,僅供參考。

甘肅過年有什么風(fēng)俗傳統(tǒng)活動(dòng)和習(xí)俗

一、甘肅過年的風(fēng)俗

迎喜神

正月初一是四時(shí)之始,一切講究早。在天水,各家各戶要早早到附近的廟里燒頭香;過去沒自來水時(shí),要早早到泉里擔(dān)回一擔(dān)水;早飯要吃早,吃完早飯,要早早地去迎喜神。

烤制年饃饃

趕制過年食用的饃饃對(duì)金昌人來說是大事情,重要的是要在烤饃饃的三天前發(fā)酵面粉,和面,備好各種鍋盆面板等使用的物件。袖子高高的擼著,屋里屋外,案前鍋旁,人們?cè)谠羁诳慌_(tái)忙的不亦樂乎。

耍社火

新年舞社火是甘肅各地春節(jié)期間的一項(xiàng)重要活動(dòng),同時(shí)也是一種載歌載舞,題材多樣,種類繁多的綜合表演藝術(shù),大多在農(nóng)歷正月進(jìn)行表演。

在民間社火表演中,以歷史上的豪杰英雄,善男信女及民間傳說中的各種人物為角色。而且為了塑造人物形象,表演社火藝人在化妝時(shí),會(huì)根據(jù)人物的不同秉性品格,運(yùn)用各種色彩,彩繪出各種臉譜,從而逐漸形成別具一格的臉譜藝術(shù)。

在社火表演中獨(dú)具特色的有蘭州的太平鼓舞,武威的攻鼓舞,張掖的頂碗舞,隴東的秧歌和天水的扇舞,臘花等。

黃河燈會(huì)

在甘肅一些地方流行黃河燈會(huì),這種燈會(huì),取黃河九曲十八彎之意,形成一種陣排天地,勢(shì)擺黃河的玄妙。

一般而言,先選擇一大片空地,在其中豎立一根大桿上面懸掛旗幡,相當(dāng)于燈陣的中心,然后圍繞大桿,燈陣布設(shè)365根燈,取九宮八卦之勢(shì),然后按照一定規(guī)律,將燈桿連起來。

目前,張掖甘州區(qū)堿灘鎮(zhèn)古城村“九曲黃河燈陣”被上海大世界吉尼斯總部認(rèn)定“中國規(guī)模最大的燈陣”。每年元宵節(jié)前后,燈陣布展迎客,供當(dāng)?shù)厝罕、游客祈福祈愿?/p>

打秋千

正月打秋千,進(jìn)入農(nóng)歷正月,臨夏的大樹間,一架架秋千架起,開始了一年一度的打秋千游戲。

打秋千有兩種基本姿勢(shì),一是自己坐在橫板上,由別人在后面送,悠悠晃晃,飛得不太高,這種姿勢(shì)適合于年幼兒童;二是站立在橫板上,自己用力,使秋千快速飛升,這種姿勢(shì)最受大人青睞。

書法

燎疳節(jié)

燎疳俗稱:“燎干”,“跳火坑”,是甘肅傳統(tǒng)春節(jié)節(jié)慶習(xí)俗。每年正月二十三的晚上,全家老小都要逐個(gè)跳過火堆,祈求來年無病無災(zāi)。

“燎疳”是甘肅春節(jié)的一個(gè)結(jié)尾,也是社火的閉幕時(shí)間。自此春節(jié)也已經(jīng)結(jié)束,人們也回歸于正常的生活狀態(tài)。

二、大年初一到初七都有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗

初一

正月初一不能動(dòng)用掃帚,否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)。假使非要掃地不可,須從外頭掃到里邊。到今天許多地方還保存著一習(xí)俗,除夕前掃除干凈,年初一不出掃帚,不倒垃圾,備一大桶盛廢水,當(dāng)日不外潑。

新年里也不可以打碎家具,打碎了是破產(chǎn)的預(yù)兆,得趕快說聲“歲(碎)歲平安”或“落地開花,富貴榮華”。

初二

年初二,出嫁的女兒回娘家,要夫婿同行,所以俗稱“迎婿日”。這一天,回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包,分給娘家的小孩,并且在娘家吃午飯,但必須在晚飯前趕回婆家。在過去,一家人也會(huì)選擇這一天拍張全家福。

初三

大年初三又稱赤狗日,與“赤口”同音,通常不會(huì)外出拜年,傳說這天容易與人發(fā)生口角爭(zhēng)執(zhí)。不過這個(gè)習(xí)俗早已過時(shí),因?yàn)楝F(xiàn)在人們難得春節(jié)團(tuán)聚,對(duì)此已經(jīng)淡化許多。

初四

大年初四是祭財(cái)神的日子,過去,老板想將某人“炒魷魚”,這天就不請(qǐng)他來拜神,對(duì)方也就心知肚明,自個(gè)收拾走人。還有傳說說,灶王爺這天要來查戶口,因此也不宜遠(yuǎn)出。

初五

正月初五俗稱破五,要“趕五窮”,包括“智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起,放鞭炮,打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放,邊放邊往門外走。說是將一切不吉利的東西都轟將出去。

這天,民間通行的食俗是吃餃子,俗稱“捏小人嘴”,金昌人破五這一天,家家戶戶都吃餃子,而且菜板要剁得叮咚響,讓四鄰聽見,以示正在剁“小人”。

初六

年初六,商店酒樓才正式開張營業(yè),而且要大放鞭炮,不亞于除夕的境況。傳說這一天最受歡迎的是當(dāng)年滿12歲的男孩,因?yàn)?2是6的二倍,這叫六六大順。這一天,每家每戶要把節(jié)日積存的垃圾扔出去,這叫送窮鬼。

初七

七是人日,即人的生日。根據(jù)《占書》記載,由初一開始,上天創(chuàng)造萬物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”,所以初七就是人日。

三、甘肅過年吃什么

羊肉墊卷子

甘肅也是愛食羊肉的城市,有很多羊肉烹飪制法,在金昌有道羊肉墊卷子非常出名,用肥美的羊肉燒至軟嫩又爛乎,配上面卷子,卷子吸飽了羊肉湯汁,嚼勁十足還入味,味香濃厚,一口羊肉一口卷子,吃完渾身都舒坦

羊筏子

同樣以羊做烹飪的菜,這道位于張掖有名的羊筏子更是讓人贊嘆,采用羊腸做外衣,往羊腸內(nèi)填上剁碎的羊雜,羊血,和各種調(diào)味料,口味新穎,做法獨(dú)特

羊雜碎湯

羊雜碎湯是由羊頭,羊蹄,養(yǎng)肚,羊心肺等各種羊雜燴制成的,湯濃不膩,鮮美無比,完全沒有膻味,其中羊肝煮的很嫩,羊肚很脆,冬天喝一碗熱乎乎,身體暖和

糖醋夾沙

選用7分瘦肉3分肥肉的優(yōu)質(zhì)豬肉,剁成肉末加上調(diào)味料攪拌,均勻的鋪在煎好的雞蛋皮上面,最后上面再蓋一張雞蛋皮,切成小份,下鍋炸熟,在用糖醋汁大火爆炒,酸酸甜甜,開胃下飯,是蘭州人非常喜愛的一道菜

卷子雞

卷子雞是甘肅張掖的一道代表名菜,使用現(xiàn)宰殺的雞,加上蔥姜,辣椒等調(diào)味料翻炒,配上面卷子一同燜熟,面卷子做法也有講究,和好的面搟成薄餅,刷上一層油,卷成微微松散的卷筒狀,切成小份,這樣制作才能更充分的吸收湯汁,面香肉香融合在一起,使得這道菜更加別致味美

燴搓魚

搓魚子是甘肅的傳統(tǒng)面食,比較經(jīng)典的吃法就是搓魚面了,它還有另外一種吃法“燴搓魚”

把面和成軟硬適中的面團(tuán),搓成小魚苗的形狀,下鍋煮熟過涼水,鍋中加上肉丁,豆腐丁,土豆,西紅柿等配菜,倒入搓魚一起燴熟,吃之前來一勺辣椒油,非常的恣意

面皮子

武威面皮子深受當(dāng)?shù)厝讼矏郏茏鳛橐坏罌霾瞬卦谛〔宛^里,也常出現(xiàn)在街邊攤販,擁有滑,嫩,鮮,香,辣的豐富口感。

面皮子制作需要很大的耐心,和面要加上蓬灰(堿),成團(tuán)后再加水反復(fù)揉搓,水面分離后,靜置澄清,然后在加水稀釋蒸熟,切成片或條加上料汁就可以吃了

靜寧燒雞

在甘肅的平?jīng)鍪徐o寧縣有個(gè)家喻戶曉的靜寧燒雞,這里的燒雞皮亮淳香,肉質(zhì)鮮嫩,是靜寧縣人非常鐘情的一道菜,幾天不吃就饞,是離鄉(xiāng)人就想念的味道

武都酸菜湯

在甘肅隴南地區(qū)酸菜湯做地非常有特色,是飯前飯后都想來一口的開胃湯,湯底酸爽,酸菜脆嫩,冬天喝暖身,夏天喝解暑

五絲駝峰

五絲駝峰是甘肅河西一道傳統(tǒng)菜,主要食材是駝峰肉,加上火腿,玉蘭片,香菇等煸炒而成,菜色規(guī)整,食材經(jīng)過翻炒絲絲入味,根根都很香

酸爛肉

酸爛肉是甘肅人常吃的家常菜,選用優(yōu)質(zhì)豬肉加上香料鹵熟,然后另起鍋加上酸菜,粉條和調(diào)味料燜煮而成,肉片軟爛,粉條入味,酸爽,特別下飯

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