臨近春節(jié)，外出人員即使再遠(yuǎn)都盡可能趕回家與家人過年�，F(xiàn)在很多在城市里長(zhǎng)大的孩子總覺得過年并不怎么熱鬧，畢竟現(xiàn)在不少城市為了安全和保護(hù)環(huán)境，都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統(tǒng)的習(xí)俗也都逐漸被人遺忘了。但其實(shí)在各個(gè)地方的鄉(xiāng)村里依然還保留著那些傳統(tǒng)的年俗。那么張家口過年有什么風(fēng)俗傳統(tǒng)活動(dòng)和習(xí)俗？以下是小編整理的相關(guān)內(nèi)容，僅供參考。

一、張家口過年的風(fēng)俗

張家口春節(jié)正月民間傳統(tǒng)歲時(shí)，多包括喜慶、祝福、祭祀活動(dòng)，內(nèi)容因時(shí)而異，除例行傳統(tǒng)禮儀外，有時(shí)還伴有多種娛動(dòng)。

春節(jié)

俗稱“過大年”，既是年末，也是歲首，為民間最盛節(jié)日。因?yàn)槭寝r(nóng)歷的新年，正月初一也稱“元旦”，有一元復(fù)始的意思。對(duì)于這個(gè)節(jié)日，華夏大地，異俗紛呈，各有各的過法，各有各的傳統(tǒng)。但是，不論有怎樣不同，其核心只有一個(gè)，那就是中華民族亙古不變的文化精靈。張家口人把過大年這個(gè)節(jié)日看得非常神圣，而且也過得極為講究。特別是進(jìn)入臘月后，有錢人家買新布，裁新衣，縫制過年的新裝。窮人家也要拆拆洗洗，縫縫補(bǔ)補(bǔ)，洗刷掉歲時(shí)的污垢，抖掉一身的晦氣，祈盼新一年時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)。男人們一次又一次頻繁地走進(jìn)熱鬧的集市，賣掉自家所有能換錢的農(nóng)副產(chǎn)品，買回布匹、棉花、棉線和過年用的紙張、香火、神像、窗花、麻糖等年貨。女人們?cè)诩覝?zhǔn)備過年的東西。有一首民謠形象地反映了臘月里的忙碌氣氛：

二十三，糖瓜粘;二十四，掃房日;二十五，撣塵土;二十六，去割肉;二十七，殺灶雞;二十八，把面發(fā);二十九，去沽酒;三十日，黑夜坐一宿;大年初一出來走一走。

春節(jié)前，各家即開始清掃房屋、院落，拆洗被褥，剃頭理發(fā)，購置花燈花炮，做豆腐，壓粉條，備酒菜，動(dòng)“干鍋”(即油鍋)炸年貨，蒸年糕、饅頭，量甚大，數(shù)十頓有余，求“富余”之吉義。富有人家殺豬宰雞，灌血腸，炸丸子，熏豬頭，民間叫“辦大年”�！稗k大年”的食品中，有一個(gè)和過年關(guān)系特別密切的是年糕，其實(shí)就是一種面糕，因?yàn)樾哉�，本來稱為粘糕，但是由于“粘”和“年”諧音，“糕”和“高”諧音，吃了“粘糕”就會(huì)“年高”，一年內(nèi)就會(huì)大吉大利。正是為了討這個(gè)口彩，圖一個(gè)吉利，所以做年糕、吃年糕的習(xí)俗沿續(xù)至今。除夕日，家家戶戶貼對(duì)聯(lián)和年畫，最講究的是街門上的對(duì)聯(lián)，大部分是吉祥如意、象征喜慶的內(nèi)容，如：福如東海長(zhǎng)流水，壽比南山不老松;天增日月人增壽，春到人間福滿門;春到人間天地知，福落門庭院生輝等等。如果家中有過世的老人，或其他亡故的人，頭一年貼白紙不寫字的對(duì)聯(lián)。第二年貼紫色紙對(duì)聯(lián)，內(nèi)容要表示哀思和懷念，如：思親三更難入眠，滿臉淚水望西歸;親人乘鶴仙逝去，淚眼望穿難尋覓等等。第三年貼綠色紙對(duì)聯(lián)，內(nèi)容仍然是表示沉痛哀思的意思，如：乃父(或乃母)仙逝乘鶴去，泣血頓首常相思;萱草駕鶴西歸去，思新昏睡不知時(shí);等等。門上貼著白色紙對(duì)聯(lián)和紫色紙對(duì)聯(lián)，拜年者一看便不進(jìn)入;如果是貼綠色紙對(duì)聯(lián)，則可以進(jìn)入。紅色紙對(duì)聯(lián)，百不忌諱。街門上除了貼對(duì)聯(lián)，門頭上還要貼橫頭(橫批)、大紙、常千，掛上紅燈籠，把門口打扮得披紅掛彩，耀眼繽紛，散發(fā)著節(jié)日濃濃的氣味。所謂大紙就是把紅黃綠藍(lán)紫色紙或花色紙裁成七寸見方的紙塊，把剪成牙齒狀的三四寸紙條粘在其兩個(gè)下角。四塊一幅，每塊紙上印刷(或?qū)?一個(gè)字，照字的順序貼在門頭上，即成了“天官賜�！�、“春滿人間”、“萬紫千紅”、“政通人和”等等，猶如對(duì)聯(lián)的橫批。微風(fēng)中，四塊大紙飄飄擺擺，尤其是每塊紙上的兩條紙條，猶如兩條彩色的穗子，煞是好看。常千是用五色紙裁成略小于大紙的'四方塊，紙面上鏤空成角對(duì)角密密麻麻的小眼，四塊一幅，貼在街門門頭和堂門門頭上，渲染出一種更加濃郁的年味氣氛。紅紙黑字，不管成不成對(duì)聯(lián)，家里院里都要貼得滿滿的。家里的墻壁上貼“抬頭見喜”，磨盤上貼“白虎呈祥”，畜圈上貼“六畜興旺”，井臺(tái)上貼“井泉龍王”，馬車上貼“日行千里”。雙扇門上貼“福”字，或貼“五福臨門”。米面龕上貼倒寫的“有”字，等等。到處是紅紙黑字，到處是彩色飄飄。

張家口地區(qū)農(nóng)村在春節(jié)有貼窗花的習(xí)俗。蔚縣剪紙享譽(yù)中外，民間叫窗花。150年前，蔚州人民首創(chuàng)了剪紙，后改剪鉸為刀刻，變單色為點(diǎn)彩，創(chuàng)造了“五彩剪紙”。蔚縣剪紙品種上千，尤以臉譜、戲曲人物、風(fēng)景風(fēng)俗、十二生肖為傳統(tǒng)名牌，深受張家口各縣群眾喜愛。春節(jié)前，無論窮富，家家貼窗花。過節(jié)窗戶上新糊上白白的麻紙，貼上五顏六色的窗花，太陽照在窗戶上，給人以美不勝收的享受，增添了節(jié)日的喜慶氣氛。家里所有的擺設(shè)擦拭一新，清水滿缸。寬街窄巷，院里院外，無處不充滿了喜悅，無處不洋溢著瑞氣。除夕之夜，要把大年初一大人、孩子們穿的新衣服，從箱柜里取出來，準(zhǔn)備第二天穿。因?yàn)槌跻晃甯蟛坏瞄_箱開柜，也不得揭甕掀缸，免得放走了“金馬駒”。雖然，“金馬駒”是看不見的意念，但窮怕了的人們相信有“金馬駒”，只要大年初一保住了“金馬駒”來年才會(huì)時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)。晚飯依各自條件整席擺宴，酒肴果品，盡其所有。到時(shí)兒童向長(zhǎng)輩叩頭，謂辭歲。飯后包餃子，以備大年初一早餐。入夜燈火輝煌，通宵不熄。多徹夜不眠，閑談玩賭，為“守歲”，俗稱“熬年”。除夕夜里，村里所有的大廟院子里，都要攏起一堆“旺火”，火勢(shì)熊熊，火光沖天，劃破黑暗，映紅一片美麗的夜空。攏“旺火”的習(xí)俗起因已無從考證，有一種傳說是，因?yàn)樵谶@片古老的地域中，曾有過北方的游牧民族或因戰(zhàn)亂，或因?qū)ふ覘⒌�，由北南遷，在此與當(dāng)?shù)厝穗s處交融，通婚繁衍，所以傳來了游牧民族夜擾“篝火”的風(fēng)俗，久而久之，漸漸演繹成過大年攏“旺火”的習(xí)俗。攏“旺火”，就是在院子里碼起一堆谷草(或菜籽桿一類的柴草)，將其點(diǎn)燃起來，點(diǎn)燃后放進(jìn)一把柏樹枝，或放進(jìn)一把食鹽，以圖發(fā)出“噼里啪啦”的響聲，企盼新一年的光景過得紅紅火火，有聲有響。家家戶戶攏起“旺火”，此起彼落燒紅了天，燒紅了地，燒去了晦氣，燒來了興旺，燒來了來年美好的希望。有的村莊還要雇一班吹鼓手，在村子中心處的廟院里，圍著“旺火”堆，徹夜擊樂吹打。是日凌晨，老幼都穿新衣，家家擺設(shè)香案，供奉神龕，焚香點(diǎn)燭，男性成員在案前叩首，庭院點(diǎn)旺火，放鞭炮，統(tǒng)稱為“接神”。接神先后就喜神所在方位施禮叩拜，并拜四方諸神，天地、財(cái)神、灶君、神主。天微明，鄰居街彷互相拜年，對(duì)宗族長(zhǎng)者行叩拜禮，晚輩給長(zhǎng)輩磕頭拜年，平輩互相作揖問好，拜年后闔家歡聚，品嘗瓜果茶點(diǎn)，共敘家常，以慶團(tuán)圓。

鄉(xiāng)下人民風(fēng)淳樸，不管平時(shí)田頭因?yàn)楹问陆Y(jié)下隔閡，哪怕是平時(shí)相對(duì)視如仇敵，見了面別別扭扭，只要是過大年時(shí)互相一拜年，即使是大人不出面，由孩子們出面互拜，均冰釋前嫌，一切恩恩怨怨都會(huì)付之東流，兩家的關(guān)系恢復(fù)正常。拜完年，早晨吃餃子，暗以制錢、硬幣藏于餃子中，以卜順利，食得者則終歲大吉。從“元旦”至小填倉(正月二十日)均在春節(jié)時(shí)限之內(nèi)，初一至初五最隆重，農(nóng)家、鋪戶停止勞作，親友互相拜會(huì)，家家焚香供神，明燈放炮，敲鑼打鼓，并備美酒佳肴，闔家歡慶。有的鄉(xiāng)村組織開展多種娛樂活動(dòng)，男女老幼爭(zhēng)相觀摩，群情鼎沸。初一上午，壩上地區(qū)還有迎喜神賽馬之說，家家備以香紙供品和一捆干柴，馬鬃馬尾拴紅布條，朝喜神方向走出村外，燃起大堆旺火，家家往旺火上添柴，意為眾人捧柴火焰高，燒香敬紙叩首，互相作揖問好，將供品施于牛倌，匯集齊全村馬匹后，賽馬開始，賽手跨上駿馬，朝喜神方向疾馳，跑了二三里之遙原路返回，優(yōu)勝者為“千里馬”和最佳騎手。大年初二，男人帶上孩子們一齊出動(dòng)，帶上饃饃、酒菜、香、紙、鞭炮，去上墳祭祖，給長(zhǎng)眠地下的列祖列宗去拜年。這天的上墳祭拜活動(dòng)特別隆重，在墳頭上要焚香燒紙，供奉供品，灑酒祭奠，鳴放鞭炮，長(zhǎng)揖跪地，三拜九叩，以表示后代沒有忘記祖先和對(duì)祖先的虔誠敬意。

破五

正月初五日。此日工商鋪戶開始整理賬目貨物，預(yù)備開門營業(yè)，鄉(xiāng)村農(nóng)家也開始各項(xiàng)農(nóng)事活動(dòng)，新的一年開始。是日晚間，各家都扎一女性紙人，高四五寸，身后貼一紙袋，掃來屋內(nèi)各角塵土裝于其中，送到門外用爆竹炸掉，稱“送五窮”、“崩窮日”。過了“破五”，親朋之間互相宴請(qǐng)。新過門的媳婦受家族、親友邀請(qǐng)，以豐盛菜肴款待，俗稱“請(qǐng)新媳婦”。出了聘的閨女回娘家拜年必須是初六(包括初六)以后。如果是婿到岳父家拜年，或外孫外甥到姥爺舅舅家拜年，除了大年初二、初五這兩個(gè)日子，任何日子(包括大年初一)都可以去�！捌莆濉敝箝|女走娘家，女婿拜丈人，走親訪友，諸商家亦開張貿(mào)易。

祭星

正月初八為“祭星日”，晚上扎紙花108支，送到玉皇閣或真武廟，浸麻油點(diǎn)燃，并焚香禱告，稱“祭星”。

十至

正月初十為“十至”，也稱“十子日”，子為鼠，說是老鼠娶媳婦日。此日各家多以糕飯為主食，以取“高”的諧音，寓意步步高升。晚上，傳說是老鼠娶親的時(shí)刻，家家禁點(diǎn)燈火，并做10個(gè)肉丸同少量米面撒于墻角、柜底，焚香祝鼠，傳說可以避免鼠擾。

燈節(jié)

正月十四至十六日統(tǒng)稱“燈節(jié)”。在張家口當(dāng)?shù)赜羞@樣一個(gè)傳說。傳說在很久以前，兇禽猛獸很多，四處傷害人和牲畜，人們就組織起來去打它們。有一種天上的神鳥因?yàn)槊月范德淙碎g，卻被不知情的獵人給射死了。天帝知道后十分震怒，立即傳旨，下令讓天兵于正月十五日到人間放火，把人間的人畜財(cái)產(chǎn)通通燒死。天帝的女兒心地善良，不忍心看百姓無辜受難，就冒著生命危險(xiǎn)，偷偷駕著祥云來到人間，把這個(gè)消息告訴人們。眾人聽說了這個(gè)消息猶如頭上響了個(gè)霹靂，嚇得不知道如何是好。過了好久，才有個(gè)老人家想出個(gè)法子，他說：“在正月十四、十五、十六這三天，每戶人家都要張燈結(jié)彩，點(diǎn)響炮仗，燃放焰火。這樣一來，天帝就以為人們都被燒死了�！贝蠹衣犃硕键c(diǎn)頭稱是，于是就分頭準(zhǔn)備到了正月十五這天晚上，天帝往下一看，發(fā)覺人間一片紅光，響聲連天，連續(xù)三天晚上都是如此，以為是大火燃燒的火焰，心中大快。人們就這樣保住了自己的生命和財(cái)產(chǎn)。為了紀(jì)念這次成功，從此每到正月十五，家家戶戶都懸掛紅燈，放焰火。在燈節(jié)這天晚間城鄉(xiāng)各戶燃放鞭炮，張燈結(jié)彩，規(guī)模盛于元旦。如果把大年初一和燈節(jié)比較一下，大年初一多是禮儀、義節(jié)之盡舉，讓人們有一種充滿恭敬、洋溢祥和、重新生活的感受;而燈節(jié)則多是歡快、娛樂之造勢(shì)，給人們灌輸一種輕松愉悅、歡欣鼓舞、振作奮進(jìn)的精神。在這個(gè)日子里，村村堡堡舉行燈展，燈籠式

二、大年初一到初七都有哪些傳統(tǒng)習(xí)俗

大年初一：春節(jié)

拜年是中國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，是人們辭舊迎新、相互表達(dá)美好祝愿的一種方式。初一，晚輩起床后，要先向長(zhǎng)輩拜年，祝福長(zhǎng)輩健康長(zhǎng)壽，萬事如意。長(zhǎng)輩受拜以后，要將事先準(zhǔn)備好的“壓歲錢”分給晚輩。

正月初一原名“元旦”，“元”的本意為“頭”，后引申為“開始”。這一天是一年的頭一天，春季的頭一天，正月的頭一天，所以稱為“三元”。

初一早晨，人們要先放爆竹，叫做“開門炮仗”。爆竹聲后，碎紅滿地，燦若云錦，稱為“滿堂紅”。人們?cè)缭缙鸫玻虬缯R，出門走親訪友，相互拜年，恭祝新年。

拜年時(shí)，晚輩要先給長(zhǎng)輩拜年，祝長(zhǎng)輩長(zhǎng)壽安康，長(zhǎng)輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩。據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。

正月初一這天不能動(dòng)用掃帚，否則會(huì)掃走運(yùn)氣、破財(cái)，而把“掃帚星”引來，招致霉運(yùn)。假使非要掃地不可，須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水、倒垃圾，怕因此破財(cái)。時(shí)至今日，許多地方還保存著這一習(xí)俗，大年夜掃除干凈，年初一不出掃帚，不倒垃圾，備一大桶，以盛廢水，當(dāng)日不外潑。

大年初二：回娘家

正月初二，出嫁的女兒要回娘家，而且要夫婿同行，所以俗稱“迎婿日”。這一天，回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包，分給娘家的小孩，并且在娘家吃午飯，但必須在晚飯前趕回婆家，被稱為“正月不空房”。在過去，一家人也會(huì)選擇這一天拍張全家福。

北方在正月初二還會(huì)祭財(cái)神。無論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。過去，老北京的大商號(hào)會(huì)在這天大舉祭祀活動(dòng)，祭品還要用“五大供”，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等，祈望今年發(fā)大財(cái)。

這天也會(huì)走親訪友，互拜新春，俗稱“吃年酒”。在上海地區(qū)，客人攜家?guī)Э谒投Y上門，禮品一般為各地特產(chǎn)，主人則邀請(qǐng)客人喝“元寶茶”（即在茶中加兩個(gè)青橄欖一起沖泡）。此茶初嘗略苦，而回味甘美，意為苦盡甘來、吉利進(jìn)財(cái)。

大年初三：貼赤口

在全國大部分地方，“回娘家”的時(shí)間一般都安排在正月初二，但在山東等地，卻是初三才“回娘家”。

北方一些地區(qū)將初三稱為“掃帚日”。因?yàn)檫@天可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉，拿起掃帚打掃房間了，而且在打掃的時(shí)候要從外往里掃，表示聚財(cái)?shù)囊馑肌?/p>

在南方地區(qū)，大年初三的早上要貼“赤口”（禁口），認(rèn)為這一天易生口角，不宜拜年。所謂“赤口”，一般是用長(zhǎng)約七八寸、寬一寸的紅紙條，上面寫上一些出入平安的吉利話，貼在前門和后門的門頂上，另外有一張是放在垃圾上挑出外面倒掉。這些垃圾是初一、初二兩天積下來的，一定要到初三才一起清理倒掉，否則，等于把家中的金銀財(cái)寶向外流一樣�？傊N“赤口”，是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安，不與人發(fā)生口角或各種不幸的災(zāi)難，家中多多招財(cái)進(jìn)寶，萬事如意。 　　

大年初四：接灶神

按照傳統(tǒng)習(xí)俗，正月初四是諸神降臨人間的日子，有“送神早，接神遲”之說。所謂送神要一大清早就開始，而接神放在下午也未遲。因此，初四下午，家家戶戶都要將三牲、水果、酒菜等供品備齊，還要焚香點(diǎn)燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚”，此日就不請(qǐng)他來拜神，對(duì)方也就心知肚明，自個(gè)收拾走人。從初一到初四，商店閉門歇業(yè)，婦女不用針線。

在福建莆田地區(qū)，除夕叫做歲，而初四叫做大歲。相傳明朝年間，倭寇不時(shí)騷擾東南沿海地區(qū)。一次，在年三十時(shí)，倭寇殺過來，燒殺搶掠，幸存的人們跑進(jìn)了山里。后來倭寇被打退了，人們也從山里回家了，但是年沒過成，而且很多家庭也失去了親人。所以在莆田，初二嚴(yán)禁去別人家里拜年串門，因?yàn)樵诠糯翁�，這個(gè)日子人家在治喪。等過了初三，大伙都覺得年三十沒過好，應(yīng)該再過一次，因此就定初四再過一次年，而且辦得更隆重。這個(gè)習(xí)俗被莆田人代代傳了下來，直到現(xiàn)在。

大年初五：迎財(cái)神

大年初五俗稱破五，要“趕五窮”，包括“智窮、學(xué)窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起，放鞭炮，打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放，邊放邊往門外走，說是將一切不吉利的東西都轟將出去。

這天，民間通行的食俗是吃餃子，俗稱“捏小人嘴”。天津人在這天，家家戶戶都吃餃子，而且菜板要剁得叮咚響，讓四鄰聽見，以示正在剁“小人”。

這一天也是傳說中財(cái)神的生日，也是迎財(cái)神的吉日。上海舊歷年有搶路頭的習(xí)俗。正月初四子夜，備好祭牲、糕果、香燭等物，并鳴鑼擊鼓焚香禮拜，虔誠恭恭敬財(cái)神。為爭(zhēng)利市，故先于初四接之，名曰“搶路頭”，又稱“接財(cái)神”。

大年初六：送窮鬼

正月初六被稱為“馬日”，在這一天要“送窮”，這是我國古代民間一種很有特色的歲時(shí)風(fēng)俗。在北京地區(qū)，家中的婦女偶爾要把節(jié)日積存的垃圾扔出去，門上的掛箋也可摘下來同時(shí)扔出去。這一天最受歡迎的是當(dāng)年滿12歲的男孩，12是6的二倍，可稱六六順。

這天也是店鋪開張的日子。舊時(shí)，老板和店員們會(huì)在這一天猛搖算盤，用秤桿敲打秤盤，讓店內(nèi)響聲一片，取“響響當(dāng)當(dāng)，大吉大利”之意；門板也要貼上“開市大吉，萬事亨通”的大紅對(duì)聯(lián)；營業(yè)前還要大放鞭炮，以示吉利。

大年初七：慶人日

大年初七是“人日”，即人的生日。根據(jù)《占書》記載，由初一開始，上天創(chuàng)造萬物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”，所以初七就是“人日”。

這天，香港市民喜歡吃及第粥。所謂及第，是希望科考高中狀元。還有一些地區(qū)會(huì)吃用七種菜做成的“七寶羹”，以此來取吉兆、除邪氣，安頓身心，休養(yǎng)生息。

南方一些地區(qū)，有在“人日節(jié)”“撈魚生”的習(xí)俗。撈魚生時(shí)，往往多人圍滿一座，把魚肉、配料與醬料倒在大盤里，大家站起身，揮動(dòng)筷子，將魚料撈動(dòng)，口中還要不斷喊到：“撈啊，撈��！發(fā)啊，發(fā)��！”而且要越撈越高，以示步步高升。

三、張家口過年吃什么

尚義：土豆粉條燉肉

回憶人：市民張先生

尚義壩上受游牧文化影響，有著豪放的飲食習(xí)俗，春節(jié)期間，這種飲食文化更加明顯，家家戶戶都要大塊燉肉、大碗喝酒，市民張先生每每提起兒時(shí)在尚義過年時(shí)的“年味”記憶，總是回味無窮。

粉條是家里提前壓好的，與土豆、豬肉、凍豆腐一塊，用壩上特有的胡麻油燉，每年大年初三，成家沒成家的親戚都會(huì)聚到一塊，圍坐在炕上，一人來一碗這樣的“大鍋菜”，一大家人一邊吃一邊聊天，就上炸糕，別提多香了，我每次都得吃三大碗。”張先生說，“現(xiàn)在過年最想吃的就是家鄉(xiāng)的粉條，不管是燉著吃、拌著吃，都筋道爽口，老家人知道我愛吃家鄉(xiāng)的壓粉條，每年過年回去，都有親戚給我做好多，讓我?guī)Щ貋�，那是家的味道�！?/p>

懷安：柴溝堡熏肉、土豆?fàn)F粥

回憶人：市民張女士

懷安縣有遠(yuǎn)近聞名的柴溝堡熏肉、豆腐皮、一窩絲。熏肉肥而不膩，豆腐皮薄如紙張，一窩絲，提起一根線，放下一窩絲。在市民張女士的記憶中，兒時(shí)過年過節(jié)能夠吃上一口柴溝堡熏肉便是一天最幸福的事情了。

“現(xiàn)在想吃柴溝堡熏肉隨時(shí)都可以買到，但是以前一年也舍不得吃點(diǎn)肉，過年想買點(diǎn)熏肉就必須起大早排隊(duì)去買，去的晚了就賣完了，過年時(shí)桌上要能擺上點(diǎn)熏肉那這個(gè)年就過得很奢侈了”，張女士稱，“有時(shí)候家里不舍得買熏肉，過年時(shí)卻肯定會(huì)做土豆?fàn)F粥，先在鍋里放上小米，上頭放上土豆，燜好后將土豆打碎到小米里，做成飯吃，再拿懷安豆腐皮炒個(gè)熱菜拌上土豆?fàn)F粥吃，別看簡(jiǎn)單，好吃極了�！�

市區(qū)：扒肉條、豬皮凍

回憶人：市民劉女士

在劉女士的年味記憶中，團(tuán)圓飯中最好吃的兩道菜就是姥爺親手做的扒肉條和豬皮凍，因?yàn)槔褷斣?jīng)是張家口飯店的廚師，自然就成了家中年夜飯的主廚。

每年臘月二十七八，劉女士的姥爺就會(huì)為這兩道菜做準(zhǔn)備，各家積攢的豬皮都會(huì)在這時(shí)送到姥爺家，經(jīng)過一道道繁瑣的程序，變成團(tuán)圓飯中最受歡迎的兩道菜，扒肉條油而不膩，豬皮凍又香又清爽。

現(xiàn)在，劉女士的姥爺已經(jīng)去世20多年了，姥爺?shù)氖炙囉删司藗儌鞒邢聛�，很多年過去了，每年的團(tuán)圓飯菜品不斷變換，但唯有那兩道菜從不曾缺席，那是全家人對(duì)老人的思念。

現(xiàn)在，過去的孩子們都已成家，舅舅們做這兩道菜的量更大了，除了年夜飯一起品嘗，還會(huì)給每家都帶回去一些，這是過年中大家庭的味道，親人的味道。

輸沽源：麻花、糖棗

回憶人：“70”后孫女士

小時(shí)候，記得在沽源老家過年時(shí)年味兒總是那么濃，從臘月里大人們就開始忙，炸麻花、炸糕、壓粉條、殺豬……一直到年根兒，年味就這樣出來了。

“我小時(shí)候最期盼的就是年前大家一起搓麻花的時(shí)候了，一個(gè)大大的炕上坐滿了人，都是親戚來幫忙的，每家也會(huì)自然地將各家搓麻花的日子錯(cuò)開，為的就是你家?guī)臀壹遥壹規(guī)湍慵�。一個(gè)大盆上面一塊面板就是兩三個(gè)人的作坊。燙燙的面，由幾個(gè)人分成均勻的團(tuán)子不斷輸送給每個(gè)小作坊，大家雙手合在面板上一搓，圓圓的面團(tuán)就變成長(zhǎng)條，左右手往起一合一提，長(zhǎng)長(zhǎng)的面就自然轉(zhuǎn)到一起，再一提一轉(zhuǎn)，一根俊俏的麻花就出型了，再放到油中一炸，金黃色、外焦里嫩的麻花別提多好吃了。”孫女士說：“其實(shí)，現(xiàn)在想想，最喜歡的是那樣的感覺，一大家子人其樂融融湊在一起，你一言我一語，一會(huì)就有說有笑了，特別歡樂融洽”。

蔚縣：炸黃糕、八大碗

回憶人：市民劉女士

蔚縣民俗文化豐富多彩，“年味”美食也一點(diǎn)也不差，在蔚縣，每年從臘月二十三開始，便將瓜子、花生、大豆等干果類加工成熟食，稱為“炒干”，還會(huì)買些麻糖來吃，接下來，臘月二十五，買豆腐，炸豆腐；二十六，割大肉；二十七，殺公雞……在蔚縣耳熟能詳?shù)捻樋诹镄蜗蟮孛枥L出了蔚縣的春節(jié)美食。

在蔚縣長(zhǎng)大的劉女士告訴記者，她記憶最深的就是家鄉(xiāng)的炸黃糕，老母親每年都要做炸黃糕，做八大碗，一進(jìn)入臘月，她就開始忙碌起來，我就圍在母親身邊假裝幫忙，其實(shí)是等著吃上第一塊炸出的黃糕，要是母親把第一塊炸好的糕給了我，別提多高興了。年三十的時(shí)候家里還會(huì)做葷素八大碗、水晶粉坨，母親還會(huì)準(zhǔn)備些團(tuán)圓餅，意寓來年還能這樣團(tuán)團(tuán)圓圓。