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臨近春節(jié),外出人員即使再遠都盡可能趕回家與家人過年,F(xiàn)在很多在城市里長大的孩子總覺得過年并不怎么熱鬧,畢竟現(xiàn)在不少城市為了安全和保護環(huán)境,都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統(tǒng)的習俗也都逐漸被人遺忘了。但其實在各個地方的鄉(xiāng)村里依然還保留著那些傳統(tǒng)的年俗。那么大連過年有什么風俗傳統(tǒng)活動和習俗?以下是小編整理的相關內(nèi)容,僅供參考。
大連春節(jié)的風俗有“貼彩”、“走油”、祭拜海神娘娘等習俗是比較有特色的。
“貼彩”
大連人過年有“貼彩”習俗,有些地方也稱之為“掛貼”。在莊河等地,民間過年還有供宗譜的習俗,家里沒有宗譜的,也要寫個三代宗親的牌子供上。供器通常為五件,五碗供飯、五碗供菜、五雙筷子。供饅頭為三層,最下面一層為三個小饅頭,上面兩層各為一個大饅頭。在宗譜的后面還要懸掛一張帶有“!弊值闹刑茫闹苓得用彩及畫進行裝飾。宗譜從除夕晚上開始供,到初三送年時取下來收好,到元宵節(jié)再掛上,表示團團圓圓之意。而“!弊謩t一直掛到元宵節(jié)才與宗譜一起摘下。
大連春節(jié)的風俗有哪些 特色年俗分享
“走油”
大連過春節(jié)要“炸油果”,大連人則稱之為“走油”。主要炸丸子、焦頁、大麻糖、小麻糖、魚、肉、蜜食等等,既可以當點心,也可以作為串親訪友時攜帶的禮品,亦可用來招待客人。炸丸子一般分為兩種,一種是綠豆丸子,一種是肉丸子。另外,像魚、雞也可以切成塊,提前用調(diào)料腌好,裹上面糊入鍋炸。記得小時候過年,我們那兒還有炸蘿卜角和炸白菜卷兩種比較獨特的油炸食品。蘿卜、白菜先放開水里氽一下,然后包上肉餡,掛上面糊后再入鍋炸,葷素搭配,味道相當不錯。
祭拜海神娘娘
祭拜海神娘娘是大連人春節(jié)的傳統(tǒng)習俗。相傳正月十三是海神娘娘的生日,大連地區(qū)海島及沿海漁戶都會舉行隆重的祭祀活動,海上的漁船、桅桿上彩旗飄飄,舵樓上必須貼上對聯(lián)。從凌晨開始,家家戶戶都會拿著鞭炮、貢品來到海神娘娘廟進行祭拜、許愿,給海神娘娘塑像磕頭、上香、燒紙,然后放煙花炮竹,吃餃子,祈求海神娘娘明燈指引,保佑出海漁人平安歸來。而祭拜之后,大連周邊部分地區(qū)漁民還會進行放海燈的民間祭祀活動。
大年初一:春節(jié)
拜年是中國民間的傳統(tǒng)習俗,是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。初一,晚輩起床后,要先向長輩拜年,祝福長輩健康長壽,萬事如意。長輩受拜以后,要將事先準備好的“壓歲錢”分給晚輩。
正月初一原名“元旦”,“元”的本意為“頭”,后引申為“開始”。這一天是一年的頭一天,春季的頭一天,正月的頭一天,所以稱為“三元”。
初一早晨,人們要先放爆竹,叫做“開門炮仗”。爆竹聲后,碎紅滿地,燦若云錦,稱為“滿堂紅”。人們早早起床,打扮整齊,出門走親訪友,相互拜年,恭祝新年。
拜年時,晚輩要先給長輩拜年,祝長輩長壽安康,長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩。據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟,因為“歲”與“祟”諧音,晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。
正月初一這天不能動用掃帚,否則會掃走運氣、破財,而把“掃帚星”引來,招致霉運。假使非要掃地不可,須從外頭掃到里邊。這一天也不能往外潑水、倒垃圾,怕因此破財。時至今日,許多地方還保存著這一習俗,大年夜掃除干凈,年初一不出掃帚,不倒垃圾,備一大桶,以盛廢水,當日不外潑。
大年初二:回娘家
正月初二,出嫁的女兒要回娘家,而且要夫婿同行,所以俗稱“迎婿日”。這一天,回娘家的女兒必須攜帶一些禮品和紅包,分給娘家的小孩,并且在娘家吃午飯,但必須在晚飯前趕回婆家,被稱為“正月不空房”。在過去,一家人也會選擇這一天拍張全家福。
北方在正月初二還會祭財神。無論是商貿(mào)店鋪,還是普通家庭,都要舉行祭財神活動。過去,老北京的大商號會在這天大舉祭祀活動,祭品還要用“五大供”,即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚等,祈望今年發(fā)大財。
這天也會走親訪友,互拜新春,俗稱“吃年酒”。在上海地區(qū),客人攜家?guī)Э谒投Y上門,禮品一般為各地特產(chǎn),主人則邀請客人喝“元寶茶”(即在茶中加兩個青橄欖一起沖泡)。此茶初嘗略苦,而回味甘美,意為苦盡甘來、吉利進財。
大年初三:貼赤口
在全國大部分地方,“回娘家”的時間一般都安排在正月初二,但在山東等地,卻是初三才“回娘家”。
北方一些地區(qū)將初三稱為“掃帚日”。因為這天可以把大年初一、初二這兩天的垃圾集中清理掉,拿起掃帚打掃房間了,而且在打掃的時候要從外往里掃,表示聚財?shù)囊馑肌?/p>
在南方地區(qū),大年初三的早上要貼“赤口”(禁口),認為這一天易生口角,不宜拜年。所謂“赤口”,一般是用長約七八寸、寬一寸的紅紙條,上面寫上一些出入平安的吉利話,貼在前門和后門的門頂上,另外有一張是放在垃圾上挑出外面倒掉。這些垃圾是初一、初二兩天積下來的,一定要到初三才一起清理倒掉,否則,等于把家中的金銀財寶向外流一樣?傊,貼“赤口”,是使人們心理上覺得一年到頭都能出入平安,不與人發(fā)生口角或各種不幸的災難,家中多多招財進寶,萬事如意。
大年初四:接灶神
按照傳統(tǒng)習俗,正月初四是諸神降臨人間的日子,有“送神早,接神遲”之說。所謂送神要一大清早就開始,而接神放在下午也未遲。因此,初四下午,家家戶戶都要將三牲、水果、酒菜等供品備齊,還要焚香點燭燒金衣。老板若想將某人“炒魷魚”,此日就不請他來拜神,對方也就心知肚明,自個收拾走人。從初一到初四,商店閉門歇業(yè),婦女不用針線。
在福建莆田地區(qū),除夕叫做歲,而初四叫做大歲。相傳明朝年間,倭寇不時騷擾東南沿海地區(qū)。一次,在年三十時,倭寇殺過來,燒殺搶掠,幸存的人們跑進了山里。后來倭寇被打退了,人們也從山里回家了,但是年沒過成,而且很多家庭也失去了親人。所以在莆田,初二嚴禁去別人家里拜年串門,因為在古代莆田,這個日子人家在治喪。等過了初三,大伙都覺得年三十沒過好,應該再過一次,因此就定初四再過一次年,而且辦得更隆重。這個習俗被莆田人代代傳了下來,直到現(xiàn)在。
大年初五:迎財神
大年初五俗稱破五,要“趕五窮”,包括“智窮、學窮、文窮、命窮、交窮”。人們黎明即起,放鞭炮,打掃衛(wèi)生。鞭炮從里往外放,邊放邊往門外走,說是將一切不吉利的東西都轟將出去。
這天,民間通行的食俗是吃餃子,俗稱“捏小人嘴”。天津人在這天,家家戶戶都吃餃子,而且菜板要剁得叮咚響,讓四鄰聽見,以示正在剁“小人”。
這一天也是傳說中財神的生日,也是迎財神的吉日。上海舊歷年有搶路頭的習俗。正月初四子夜,備好祭牲、糕果、香燭等物,并鳴鑼擊鼓焚香禮拜,虔誠恭恭敬財神。為爭利市,故先于初四接之,名曰“搶路頭”,又稱“接財神”。
大年初六:送窮鬼
正月初六被稱為“馬日”,在這一天要“送窮”,這是我國古代民間一種很有特色的歲時風俗。在北京地區(qū),家中的婦女偶爾要把節(jié)日積存的垃圾扔出去,門上的掛箋也可摘下來同時扔出去。這一天最受歡迎的是當年滿12歲的男孩,12是6的二倍,可稱六六順。
這天也是店鋪開張的日子。舊時,老板和店員們會在這一天猛搖算盤,用秤桿敲打秤盤,讓店內(nèi)響聲一片,取“響響當當,大吉大利”之意;門板也要貼上“開市大吉,萬事亨通”的大紅對聯(lián);營業(yè)前還要大放鞭炮,以示吉利。
大年初七:慶人日
大年初七是“人日”,即人的生日。根據(jù)《占書》記載,由初一開始,上天創(chuàng)造萬物的次序是“一雞二狗、三豬四羊、五牛六馬、七人八谷”,所以初七就是“人日”。
這天,香港市民喜歡吃及第粥。所謂及第,是希望科考高中狀元。還有一些地區(qū)會吃用七種菜做成的“七寶羹”,以此來取吉兆、除邪氣,安頓身心,休養(yǎng)生息。
南方一些地區(qū),有在“人日節(jié)”“撈魚生”的習俗。撈魚生時,往往多人圍滿一座,把魚肉、配料與醬料倒在大盤里,大家站起身,揮動筷子,將魚料撈動,口中還要不斷喊到:“撈啊,撈。“l(fā)啊,發(fā)。 倍乙綋圃礁,以示步步高升。
蒸大棗饅頭
在過年的時候蒸紅棗饅頭,寓意在新的一年里生活紅紅火火,早早起來,還有驅(qū)邪祈福的含義。在大連過年基本家家戶戶都會蒸的,還有的會有很多花樣,做成魚的形狀或者是十二生肖的形狀,都是為了圖個吉利。
大蝦
紅紅的大蝦有過年的味道!入口很容易脫,蝦肉吃起來很嫩,甜甜鮮鮮。因為蝦殼上有一節(jié)一節(jié)的輪廓,所以它也有著節(jié)節(jié)高升,吉祥討喜的寓意哦~
糖醋魚
此道菜由松鼠桂魚演變而來,口味更適合大連人。一條放在桌子正中間,留頭留尾,寓意年年有余,一年有頭有尾。魚身上的澆汁酸酸甜甜開胃的很,不光是孩子,連大人都是很愛這個口味啊。用這條象征“吉慶有余”的魚來祝福大家新的一年生活富足!年年有余!
白菜豬肉燉粉條
大連人也有著東北的習俗,必不可少的一盤正宗東北菜,白菜代表“百財”,吃上一口,新年財運到,有的人家也會加些血腸放里面,絕對的香到腸胃,這菜代表好意頭。
鍋包肉
這道東北最著名的菜之一,從小就愛這口,年夜飯上怎么能少的了這道菜!鍋包肉端上來都還滋滋的作響,就像生活一樣美滋滋!
炸魚
身在大海邊,哪能不吃魚。大連人過年喜歡“走油”,就是煎炸食品,炸魚可是地道的大連菜。一般以黃花魚為主,其次是刀魚段,再次是小偏口魚,有時候還有小棒魚。
豬蹄子
在俺們大連,過年桌子上必須有盤豬爪,寓意“摟錢”耙子,過年啃塊豬爪,新年財運亨通!
小雞燉蘑菇
東北硬菜啊!越爛糊越好吃,過年燉的一般都是農(nóng)村的小笨雞,走地雞,吃起來肥嫩鮮美,一咬就脫骨,而且”雞“同”吉“,寓意吉祥如意。對啦,記得把翅膀留給孩子吃哦,可以展翅高飛!今年雞年,一定不能少了這道菜!
豬皮凍
自己片下來的豬皮熬的豬皮凍,蘸點蒜醬,那真是一個香。簡直連夜飯下酒菜必備,陪老爸喝酒下菜的不二選擇!
紅燒肘子
年夜飯桌上必須有大肘子,意思是“走字兒”!肥而不膩的大肘子,不管是蘸著蒜醬吃,還是空嘴吃,滋味都倍兒棒。
海鮮全家福
過年全家聚會必吃菜,魷魚花,海參,蝦,扇貝丁等組合,也是考驗一家主廚功力的一道菜。這道寓意闔家團圓、福運滿滿的。
紅燒排骨
做飯的大連婦女,通常都是提前一天就把排骨燉好,肉燉得爛爛的,紅燒起來特好吃,家里要是有小孩,分分鐘就沒了。
蒜苔炒肉
沒吃過蒜苔湯泡大米飯的大連人,那都不叫大連人!
蝦片
香香脆脆、五顏六色的蝦片。童年的記憶里都是這個味,那時候怎么吃都不夠,簡直太好吃了,還要每個顏色都要來一片!
炸丸子
一般以蘿卜絲丸子和地瓜丸子為主,蘿卜絲丸子還會分胡蘿卜絲丸子和純白蘿卜絲丸子,有時候還有雜拌吃的,很經(jīng)典的一般是白蘿卜絲丸子和地瓜丸子。
炸麻花
作為“走油”的另一個代表作,炸麻花也是大連年夜飯的常見配品,功能相當于甜點。小時候放鞭炮或者走親戚回來后,抓上一把就又出門了,熱的酥軟,涼了香脆。
炸花生米
最后這道菜雖小,缺必不可少,是年夜飯的最佳下酒菜。一顆一個故事,一勺一段回憶,一年的辛苦和幸福都在這滿口的混合著酒味的香氣里了。
炸套環(huán)
大連銀一般把這種面食花樣叫“炸花兒”或炸小麻花。
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