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春節(jié)的第一天是大年初一,那么大年初一吃什么呢?不同地方的習(xí)俗不一樣,如山東吃餃子、湖南吃年糕、廣西吃甜食……具體大年初一吃什么?下面小編為你一一盤點(diǎn)大年初一的美食。
大年初一吃什么?
春節(jié)俗稱“過年”,原名“元旦”,隋代杜臺卿在《五燭寶典》中說:“正月為端月,其一日為元日,亦云正朝,亦云元朔!薄霸钡谋疽鉃椤邦^”,后引申為“開始”,因?yàn)檫@一天是一年的頭一天,春季的頭一天,正月的頭一天,所以稱為“三元”;因?yàn)檫@一天還是歲之朝,月之朝,日之朝,所以又稱“三朝”;又因?yàn)樗堑谝粋朔日,所以又稱“元朔”。正月初一還有上日、正朝、三朔、三始等別稱,意即正月初一是年、月、日三者的開始。
年初一的菜譜,大部分都是有寓意的,團(tuán)圓飯一桌子邊聊邊吃,吃起來非常香,而且其樂融融,最常見的有雞鴨魚肉,當(dāng)然各地習(xí)俗都不同,湖南人年初一吃年糕,湖北人喝雞湯,江西人吃餃子和魚,福建吃面條,安徽人“咬春”…等等南北各有差異,但每道菜譜都有它的寓意哦!
1、餃子
山東是典型的北方省份,過春節(jié)的習(xí)俗也比較有代表性。有人說,從山東的過年習(xí)俗,可以看到北方大部分省份是如何過年的。山東人有大年初一吃餃子的習(xí)俗,這絕對是家家戶戶春節(jié)期間不能少的東西。就山東各地而言,沒有太大差距,濟(jì)南人大年初一吃餃子,其余的十六個地市也是如此。
2、五福粥
大年初一如果不是吃除夕剩下的菜,也有的地方吃五福粥,里面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五!苯蹬R,那么為什么吃除夕剩下的菜呢?因?yàn)樗鼛в小斑B年有余”的吉祥意境哦!
3、年糕
湖南春節(jié)第一餐要吃“年糕”,意為“一年更比一年好”,年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕,象征著黃金、白銀,寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌6俨糠趾系拿缱迦罕,春?jié)第一餐吃的是甜酒和粽子,寓意可“生活甜蜜,五谷豐登”。
4、雞湯
湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯,象征“清泰平安”。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪,寄意“新年抓財”;年輕的學(xué)子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭,有“出人頭地”之意。
5、雞蛋
荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂“實(shí)實(shí)在在,吉祥如意”。如遇客人,要吃兩個煮得很嫩,可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”,意即“銀包金,金纏銀,得金得銀”。
6、餃子和魚
江西鄱陽地區(qū)第一餐要吃餃子和魚,意為“交子”和“年年有余”,有的在餃子中放糖塊、花和銀幣,意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發(fā)財”。
7、萬年糧
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃“萬年糧”,即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜,寓有“不愁吃喝”之意。
8、腐圓
潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的“腐圓”,喝芡實(shí)、蓮子等熬成的“五果湯”,寓“生活甜美,源遠(yuǎn)流長”之意
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