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臨近春節(jié),外出人員即使再遠(yuǎn)都盡可能趕回家與家人過年,F(xiàn)在很多在城市里長(zhǎng)大的孩子總覺得過年并不怎么熱鬧,畢竟現(xiàn)在不少城市為了安全和保護(hù)環(huán)境,都不允許燃放煙花爆竹了。而一些比較傳統(tǒng)的習(xí)俗也都逐漸被人遺忘了。但其實(shí)在各個(gè)地方的鄉(xiāng)村里依然還保留著那些傳統(tǒng)的年俗。那么昆明過年有什么風(fēng)俗傳統(tǒng)活動(dòng)和習(xí)俗?以下是小編整理的相關(guān)內(nèi)容,僅供參考。
老昆明過年的習(xí)俗
最隆重就是初夕年三十團(tuán)圓飯
貼春聯(lián),掛“!弊,
寓意福到我家,喜慶吉祥
大年三十這天晚上,
要在祖宗牌位前
供奉香櫞和佛手這兩種水果,
有拜祭祖宗之意,
也有敬佛禮佛、
期待結(jié)下良緣這樣的心愿。
拜祭了祖宗之后,才能吃團(tuán)圓飯。
說到年三十的團(tuán)圓飯,
就不得不提“豬八碗”。
殺了年豬都會(huì)按傳統(tǒng)
做出琳瑯滿目的佳肴,
有千張肉、炸黃條、煮白肉、
宮爆肉、回鍋肉、小炒肉、紅燒肉等
統(tǒng)稱“豬八碗”。
過“小年三十” 小年過完過大年
昆明人有兩個(gè)“三十晚上”,“大三十晚上”就是除夕,而這“小三十晚上”就是北方稱作的辭灶,又叫做“送灶君”、“南糖節(jié)”,一般人喊做“過小三十晚上”,時(shí)間是農(nóng)歷臘月二十三的晚上。送的對(duì)象是灶君,像供在廚房灶頭,像上書“東廚司命定福府君”,每天飯前都要敬三柱香。
貼唐詩——沿街讀來妙趣橫生
汪曾祺先生曾用清新的筆調(diào)描寫他在昆明過春節(jié)的親身經(jīng)歷:昆明較小的店鋪的門面大都是這樣,下半截是磚墻,上半截是一排四至八扇木板,早起開門卸下木板,收市后上上。過年不卸板,板外貼萬年紅紙,上寫唐詩各一首,此風(fēng)別處未見。初一上街閑逛,沿街讀唐詩,亦有趣。
年三十——鋪松毛,買水仙花,一室清香
鋪松毛是昆明特有的年俗,據(jù)說源于彝族兄弟對(duì)松樹的崇拜。在上世紀(jì)六七十年代昆明物質(zhì)相對(duì)匱乏的背景下,過年過節(jié)較難找到人多使用的桌椅板凳,地上鋪滿青松毛,全家便可席地而坐,聚在一起吃年夜飯;
此外,按照習(xí)俗,從大年三十開始,家里是不能掃地或是倒垃圾的,因?yàn)榕掳选斑\(yùn)氣”掃走了,所以鋪上松毛還有“藏住財(cái)運(yùn)”的作用。
水仙花則是裝飾應(yīng)景之用,因?yàn)樗苫磕曛挥性谶^年期間這一次開花,而且花開芳香四溢、姿態(tài)迷人,所以受到了很多家庭的喜愛。以前在景星花鳥市場(chǎng)就有很多售賣水仙花的,許多大媽們?yōu)橛懠,還專門要挑選有6個(gè)或8個(gè)花苞的。
年三十——吃長(zhǎng)菜 清清白白長(zhǎng)長(zhǎng)久久
長(zhǎng)菜,是老昆明年飯中最重要的角色之一,寓意長(zhǎng)吃常有,長(zhǎng)長(zhǎng)久久。老昆明人愛吃的長(zhǎng)菜是將大年三十吃不完的菜煮一大鍋,一直吃到正月十五,菜發(fā)酸了就加許多辣椒進(jìn)去。長(zhǎng)菜不能用刀切碎,要一根根完整的煮,如蒜苗、青菜等等,都要完整的煮。
后來發(fā)展成為專門的年菜煲,里面有豬骨頭、酥肉、蒜苗、青菜,自己喜歡吃的菜都可以放在里面煮。
吃年夜飯前先祭祖
祭祖的菜肴必須有青菜、白菜、芹菜和魚,表示清賬、有余。祭完祖后,孩子們給長(zhǎng)輩行禮要壓歲錢。然后,放爆竹、貼門神和春聯(lián)。爆竹點(diǎn)燃后,響聲不能中斷,中斷了會(huì)斷了財(cái)氣,一旦發(fā)生這種中斷,必須立刻點(diǎn)響備用的另一串。
除夕貼門神——大鬼小鬼進(jìn)不來
在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,云南省政府下了個(gè)命令,門神改為岳飛、戚繼光,表達(dá)云南人民抗擊外來侵略者的決心。
這個(gè)“官方意志”獲得了老百姓的一致?lián)碜o(hù),政府也印了大量門神圖發(fā)放,一時(shí)間,老昆明的家家大門上都是這兩位民族英雄威風(fēng)凜凜的形象。在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期,云南省政府下了個(gè)命令,門神改為岳飛、戚繼光,表達(dá)云南人民抗擊外來侵略者的決心。
這個(gè)“官方意志”獲得了老百姓的一致?lián)碜o(hù),政府也印了大量門神圖發(fā)放,一時(shí)間,老昆明的.家家大門上都是這兩位民族英雄威風(fēng)凜凜的形象。
“翻梢”守歲——來年翻身時(shí)來運(yùn)轉(zhuǎn)
汪曾祺先生在昆明生活的7年間,就經(jīng)常見到春節(jié)期間在街邊“賭賽劈甘蔗的場(chǎng)景!
另一個(gè)與甘蔗有關(guān)的年俗是“翻梢”,翻梢是在年三十晚上用一顆甘蔗把門頂起來(有人家會(huì)用到兩株甘蔗,代表好事成雙)。年初一時(shí),把甘蔗的梢翻過來,意味著新一年“翻身”。
大年初一吃餌塊——小小餌塊寓意大
昆明人過年一定要吃炒餌,這碗餌塊非常講究。首先餌塊大多是自己做,用好米泡上四五個(gè)小時(shí)煮熟后,用“對(duì)”舂出來,舂餌塊的“對(duì)”很大,要用腳踩,舂后揉成圓圓的筒狀,晾干后用松毛捂起來,不讓它干裂。
做餌塊很麻煩,所以常常是幾家合在一起做,一次做很多份送親戚好友,一般是今年我家做你家就不用做,明年你家做我家就不做了。所以,小小一筒餌塊里,包含了你敬我我敬你的人間情意。過年的這碗餌塊是用老臘肉、腌冬菜、青豌豆、甜醬油一起炒,油漉漉香噴噴,既是下酒菜又是主食。
大年初二迎財(cái)神——來年財(cái)運(yùn)滾滾來
大年初二是老昆明人迎接財(cái)神的日子,一早需買“發(fā)燭”——過去引火的木片、紙?jiān)獙殻貏e是昆明特有的“元寶鯉魚”供在財(cái)神面前,以圖一年財(cái)源廣進(jìn)。
大年初五不串門——避開晦氣新一年順順當(dāng)當(dāng)
傳說這天最怕“破五”。這天忌串親訪友,也不準(zhǔn)串門,說是走親會(huì)把晦氣帶到別人家。另外還有婦女不能用針縫紉、不能打碎東西等諸多禁忌。
過了初五這天,很多過年時(shí)的禁忌就打破了,故而稱此日為“破五”,可以掃地,過年關(guān)門的店鋪可以營業(yè),婦女也可以用針縫紉了。
初七初九趕廟會(huì)——不做宅男宅女
每年初七,昆明西壩東岳廟會(huì)舉行廟會(huì),昆明人就到金汁河邊拜神燒香,其實(shí)也是郊游。過年總不能天天都在城里“宅”著吧?廟會(huì)上還支起秋千架供大家玩耍,青年男女們也借機(jī)尋找意中人。
不過,更熱鬧的郊游是正月初九的金殿廟會(huì),傳說這一天是玉皇大帝的生日。這一天,不只是在金殿所在地的鸚鵡山上舉行廟會(huì),廟會(huì)的攤子還延伸出好幾里地,有各種雜耍表演、打把勢(shì)、高蹺、耍獅子、對(duì)山歌、唱小調(diào)。舊時(shí)昆明人趕金殿廟會(huì),都是自帶飲食在山上野餐,呼朋喚友,一片熱鬧。
大年初十賞燈會(huì)——昆明人也過夜生活
正月初十之后,每天晚上,在正義路一段,一到夜里,燈火輝煌。燈會(huì)一直熱鬧到元宵節(jié),老昆明人說“元宵”的意思就是“年過完銷假”了,這天老昆明人才會(huì)撤去過年期間的神臺(tái)及供品,晚上煮元宵吃。
傳說,元宵的名字和云南還有點(diǎn)關(guān)系,說的是民國袁世凱稱帝,覺得“元宵”這個(gè)名字對(duì)他不吉利,下令改稱為“湯圓”,但云南人就不改,護(hù)國起義一槍把袁世凱打下馬來,應(yīng)了“元宵”的音。
元宵要“偷青”——剩男剩女忙脫光
網(wǎng)絡(luò)版的偷菜游戲竟存在于舊時(shí)的昆明,這就是偷青!巴登唷保ㄇ唷⑶橥簦,偷了“青”就不再是“剩女”、“剩男”。說的是沒有結(jié)婚的昆明男女要在元宵節(jié)這天晚上去別家的田里偷點(diǎn)菜回家,之后便能夠“脫光”。
民國年間,“偷青”變成了大規(guī)模哄搶昆明郊區(qū)菜農(nóng)栽種的農(nóng)作物的活動(dòng),惹出不少糾紛,政府不得不明令禁止。這都怪老昆明人玩得太嗨,以至于這個(gè)民俗毀在了昆明人自己手上。
封門——送走煩勞
過去的一些老昆明人家還有封門習(xí)俗,即在大門外左右兩邊墻上貼印有招財(cái)童子騎龍馬的封門紙。封門后,任何人都不會(huì)再隨意出入了。
然后又用同樣的方法封住院里的水溝和井,當(dāng)晚也不能再向溝中倒水,向井中打水。據(jù)稱,這是人們以此送走一年的煩勞,要在新舊交替之時(shí),讓自己得到片刻的休息。
正月十六送百病——新一年身體安康
老昆明人“送百病”,就是由老人帶著全家人找個(gè)十字路口焚香,老人問疾病送走了沒有,大家答“送走了”,所有人再走另一條路回家,不能原路返回。
老昆明人說,在新的一年這樣做了后,所有曾經(jīng)的疾病、災(zāi)難,就這樣永遠(yuǎn)不會(huì)回來了。萬象更新,周而復(fù)始,過年到此也就正式過完了。
吃長(zhǎng)菜,是老昆明年飯中最重要的角色之一,寓意長(zhǎng)吃常有,長(zhǎng)長(zhǎng)久久。過年不興花錢買東西,不興拿刀動(dòng)針,所以家家戶戶要在大年三十以前,就采購好夠吃十天半月的食品,初一初二就不出門買東西了,叫作“初一初二不出錢,初三初四財(cái)會(huì)來”。這和北方農(nóng)村過年正月某些天生米生面不能下鍋,需要提前準(zhǔn)備很多熟食品一樣。不過由于北風(fēng)春節(jié)時(shí)是數(shù)九寒天,食品可在外面天然冷庫里冷藏,可在昆明就很難做到了。老昆明人愛吃的長(zhǎng)菜是將大年三十吃不完的菜煮一大鍋,一直吃到正月十五過小年,菜發(fā)酸了就加許多辣椒進(jìn)去。長(zhǎng)菜不能用刀切碎,要一根根完整的煮,如蒜苗、青菜等等,都要完整的煮。后來發(fā)展成為專門的年菜煲,里面有豬骨頭、酥肉、蒜苗、青菜,自己喜歡吃的菜都可以放在里面煮。我沒親眼見過這種長(zhǎng)菜,估計(jì)放置時(shí)間長(zhǎng)后,味道不會(huì)太新鮮。
昆明人過年一定要吃炒餌塊,這碗餌塊非常講究。首先餌塊大多是自己做,用好米泡上四五個(gè)小時(shí)煮熟后,“對(duì)”舂出來,舂餌塊的“對(duì)”很大,要用腳踩,舂后揉成圓圓的筒狀,晾干后用松毛捂起來,不讓它干裂。做餌塊很麻煩,所以常常是幾家合在一起做,一次做很多分送親戚好友,一般是今年我家做你家就不用做,明年你家做我家就不做了。所以,小小一筒餌塊里,包含了你敬我我敬你的人間情意。
過年的這碗餌塊是用老臘肉、腌冬菜、青豌豆、甜醬油一起炒,油漉漉香噴噴,既是下酒菜又是主食,現(xiàn)在更是許多滇味餐廳老少咸宜的暢銷菜品;鹜、蜜餞、紅綠絲、蓮子、大棗、芝麻、白糖、豆沙與糯米拌和蒸熟后的八寶飯,是老昆明家宴的必備菜,過年更是要吃這甜甜蜜蜜的飯。做法并不復(fù)雜,上好糯米做成半熟飯,中間填進(jìn)豆沙,裝到抹了油的大深碗中鋪了配料上籠蒸,蒸熟后翻在盤子中,澆上蜜汁,咸甜適口,香糯入味。需要說明的是,過去并沒有八寶飯,只有糯米飯,它是在不斷的進(jìn)化發(fā)展中越做越精致,有了水晶八寶飯、金邊八寶飯、雜糧八寶飯等等。好的八寶飯要不惜工本精料細(xì)作,現(xiàn)在很多人不愿麻煩,都會(huì)到超市買個(gè)現(xiàn)成的,好吃不好吃應(yīng)景而已。說起八寶飯這又和北方的八寶飯的內(nèi)容不一樣,北方的八寶飯是指由8樣或更多的豆米做成的類似于八寶粥一類的飯。麗江也流行八寶飯,但是土鍋菜加麗江粑粑。
老昆明年夜飯的餐桌上還有一個(gè)非常非常重要的角色,一條完整的魚。富貴人家一般選很大的魚,鯉魚、草魚不論,紅燒、清蒸都可以,只是一定要完整。過年吃魚符合中國人對(duì)來年的美好愿望:年年有余,生活富足,F(xiàn)在的年夜飯,講究的人家要吃海魚,比如石斑魚、桂魚、多寶魚,都紛紛上了餐桌。
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